Item: 麺庵ちとせ
Rating: 84
Author: NORTH

84点

NORTH

麺庵ちとせ@曙橋
金曜日夜メニュー華金味噌らぁ麺 ¥800
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12210351453.html

久しぶりの華金オジサン会 (^ ^)
オジサンじゃないpotiさんを交えて (笑)

ほんとはお店でちょっと飲んでから〆で頂こうと思いましたが、
先着した麺友さんの情報で満席&中待ち状態ということだったので、
近くの居酒屋でアイドリング。♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

20:40で先客は2人。
先頭のお客さんが爪楊枝でシーハーしてるので、すぐに空きそうです(笑)
見たことある人だなぁと思ったら、まいけるさんじゃありませんか(爆笑)
まさに"麺は友を呼ぶ"ですね。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

まいけるさんを見送った後、全員着席すると次から次へとお客さんが。
もうちょっと遅かったら食べ損なうところでした。(￣◇￣;)

入店してから20分後に提供となりました。
濃厚そうなスープにピンクのレアチャーが映える一杯。

まずスープを一口。
四季熟成米味噌というものを使っているとのことですが、
かなり個性的で強めの塩分濃度に意表を突かれます。
前週とは違う仕様らしく、牛骨と煮干の出汁に魚介ペースト、
野菜、背脂を加え、肉出汁ニンニク醤油も合わせているとか。
結構な粘度があり、自分にはとてもジャンクに感じます。
牛骨はほとんど感知出来ず…… というよりかなりのニンニク。
多めにお願いしたニンニクトマトソース由来なのか、
酸味が強く感じられて…… あとは味噌の味しかわからず…… (泣)

全粒粉入りの自家製太麺は非常にコシが強く、
濃い目の味噌スープとの相性はバッチリだと思います。
この麺は素晴らしいので、あっという間になくなりました。

2種のチャーシューやメンマは相変わらず美味しいのですが、
この味噌スープに合っているかどうかは微妙ですね。
炒め野菜はくたくたの状態で少なかったのは残念。
いつもサービスしていただいている味玉は安定の美味しさ。

普段あまり味噌ラーメンを食べないので何とも言えないのですが、
シャキシャキの野菜がたっぷり入っていたら、印象は変わってたかも。

いずれにしても常に新しいことにチャレンジしていて、
お客を飽きさせない努力には頭が下がります。
ブログで動向はたえずチェックしてますが、いつも楽しみです。
また近いうちにお邪魔したいと思います。
ご馳走さまでした。

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2016年10月16日 22:21投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 40件

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カナリ濃厚そうに見えますね。
山形の名店みたいな辛味噌？コレがニンニクトマトソースでしょうか？
ワタシ、結構好きかも！

かくみや | 2016年10月16日 22:33

こんばんはー
こういう粘度高そうなのたまらないですよ
野菜がシャキシャキなら尚良かったようですね

キング | 2016年10月16日 22:38

毎度です～

その節はお疲れ様でした^^
牛骨はさほど認識できなかったのですが、
ニンニクトマトのペーストによる味変は結構新鮮でした。

としくん | 2016年10月16日 23:33

こんばんは。
その節はお疲れ様でした！前週の鶏verを食べていれば比較できたかもですが、私もそこまで牛は認識できませんでした。ただ、ニンニクの効いた粘度高い濃厚な味噌はそもそも好きなジャンルなので満足でした＾＾ちなみに、私の場合トマトソース普通の量でしたが、ニンニクはそれなりに入っていたと思います。普段J系ばかり食べている私なのでそこは間違いないです（笑）翌日の自分の臭いで分かります！

poti | 2016年10月16日 23:42

こんばんは。
此方が日々改良を重ねているラーメン屋さんなのが伝わりました☆
10月末もしくは11月初旬に伺う予定で今から楽しみにしてます(*^-^*)

銀あんどプー | 2016年10月17日 00:26

こんばんは
美味しいお店に来ましたね^ ^
スープと言うより味噌そのものみたいな濃度に見えます(￣◇￣;)
自分が食べた太麺とは違う感じなんですかね…

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年10月17日 00:36

こんばんは。
その節はどうもでした。
みなさんとお会いできて嬉しかったですよ（笑）。
この後に売り切れ閉店だったみたいですから、間に合ってよかったです。
またお会いできる日を楽しみに♪

まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年10月17日 05:03

おはようございます。
これは、ジャンクな一杯だったようですね～
チャンスがあれば狙いたいです～

kamepi- | 2016年10月17日 07:03

楽しい夜を過ごされた良いですねー。
このお店は、こんなに器用だと最初は思いませんでした。
最近、味噌は日高屋でしか食ってませんが、
この秋冬は、攻めてみたいテーマですー。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年10月17日 07:56

こんにちは！

金曜の夜だけってハードル高いですね～～～　　チャンスがあれば行きたいです！！！
デフォの物でも良いですから、、、

Hiroshi | 2016年10月17日 09:00

オジサン会はいつも楽しそうですね～～！
いつかご一緒させていただきたいですよ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年10月17日 10:13

その節はお疲れさまでした。
まいけるさんとの遭遇には驚きましたね（笑）
ちょいと好みから外れたようで。
当方は前回の鶏ベースと今回の牛ベースの両方を
いただきましたが、ニンニク度とジャンクライクな感じは、
むしろ今回の方が大人しめに感じました。
モコさんも同じ感想でした。
無化調なので、あくまでジャンクライクですが。

おゆ | 2016年10月17日 11:47

その節はお疲れ様でした。
私はＯさんと同じく2回目だったのですが、初回よりおとなしく感じましたよ。
初回はもっと暴れん坊でしたよ^^；