Item: 煮干し中華そば 一剣
Rating: 85
Author: タバサ

85点

オープン以来、訪麺を予定していましたが、やっと本日行けました。新しく「味噌」も加わったようですが、ウリであろう「煮干白湯」をポチッと、店の方から「こってりですけど大丈夫ですか」と聞かれました。そんなに濃いの、と思いつつ待つこと7分で着丼、スープはセメント色、大木メンマ、チャーシュー2枚、刻みタマネギ、ホウレン草がトッピング。麺は低加水の中細ストレート、パキパキです、チト苦手。スープは白湯のせいか甘みを感じる。濃厚さはさほどではなく、マイルドで好み、煮干しも適度な苦み。厚めのチャーシューがホロホロで旨し。麺は苦手だったけれどスープは美味しかった、連続では飽きるかもしれないけれどたまに食べたくなる味わいでした。ＣＰも良いね。