2016 10月土曜 13時30分

投稿写真が美味しそうでブックマークしていた此方に、漸く来ることが出来ました。
写真を拝見すると、イリコそばも中華そばもどちらも旨そうなんですよね。

到着しますと、待ちは無いようです。
先客2名、後客1名です。
真新しい店内は、カウンター10席の清潔感あるオサレな空間です。
調理担当の店主と接客担当の奥様？の2人体制。

入店するとコンパクトな券売機があり、わんたんイリコそばの食券を選択します。
中華そばも美味しそうでしたが、
迷った時には悔いの無いように好みに忠実に、
醤油は薄色のスープの方と決める事にしました。

座り心地がよいカウンターの左端に座ります。
麺は、細麺と手もみ麺のどちらにしますか？
と奥様に聞かれ、手打ちの太めが好きなので
手もみ麺をお願いします。

程なく好みの半透明が旨そうなイリコそばの到着です。
スープは、丁寧に取られたイリコの穏やかな風味と優しい旨味が奥深く感じる味わいです。
基本は大山どりの丸鶏とガラ、昆布、香味野菜等の無化調との事。
白醤油と薄口醤油を使用したタレはバランサーで円やかな口当たりに仕上げます。

麺は、中太のウエーヴがある平打ちタイプ。
予想以上にモチモチのコシが強くかなり好きな麺です。
喉越しも良い硬めの確りとした麺は手打ちに似た食感です。

チャーシューは、厚手のバラストレートが一枚。
赤身が多い部位で充分に煮込まれていますが、
ハードな歯応えにボソとした食感で、口内炎には痛みを伴い辛いのでR。

4個入りのわんたんはプリプリの皮に確りと挽き肉が詰まった美味しい一品。
他に海苔、シャキシャキのメンマは標準的。
薬味は、紫玉ねぎのみじん切りと青ネギ少々です。


総じて、スープと麺は大変美味しく感じましたが、
チャーシュー等具材は比べると見劣りする印象を受けました。

未々開発の余地がある新店ですので、これから益々美味しくなると思うのであーる。