またまた飯田橋でお仕事があったので、遅い朝食という事お伺いしました～～　(^.^)

平日の11:20頃到着。　

シャッターズさんはいらっしゃらなかったです。　開店時刻と同時に入店。その時点では5名のお客様に増えていました。
その後もどんどん増えていき、満席！
外並びも発生！　(^^)v　繁盛してますね～～。


今回の注文はまだ未食の【特製醤油そば】を、、、。
待つ事およそ5-6分で配膳終了～～！　　醤油の良い香りがしますね～。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12209980763-13773614709.html


【具材】

「三つ葉と青葱」
彩含め清涼感を出すのにピッタリのアイテム。特に三つ葉は良い香りでスープの風味に合ってますね。


「チャーシュー」　
チャーシューは2種類。

一枚はバラチャーシュー。角煮風の食感の煮豚で、メチャメチャ柔らかいんです！　
結構厚めなカットがしてあるんですがとても食べやすい。味も適度な味付けが施されていて、バラチャのジューシーな旨みが好みですね～～。　
脂身部分は少ないですがトロけるような柔らかさ！！　このバラチャ、個人的に好みですぅ～。

もう一枚は低温調理なロース。 こちらも肉の旨味がしっかり感じられ、とても柔らかい食感！
肉も適度にサシが入り美味しいです。


「味玉」
白身はプリプリ、黄身はちょうど良い半熟加減。程よい味付けが玉子本来の旨味を楽しませてくれます。


「メンマ」　
適度にコリッとした食感で、程よい味付け。オーソドックスなスープにピッタリのタイプだと思います。

「海苔」　
上質な海苔で、磯の風味がとても良いです。　良い海苔はラーメンの具材としても十分活躍しますね～　(^^)

【スープ】　

シャバな粘度で、鶏主体動物系に魚介系＆和出汁を合わせた醤油清湯スープ。
無化調で作られていますが、チープさは皆無でミディアムボディな出汁感を味わえます。

出汁のバランスは鶏＞魚介・和出汁なバランスで、どちらかというと鶏の方が主張していて魚介系は裏方で支えている印象。醤油も強い感じでは無く生醤油の芳醇な風味が良いですね。

これはとても味わい深く飲みやすいスープですね！


【麺】

中細麺平打ちストレートタイプ。　

茹で加減ちょうど良く、ツルパツな食感が喉越しもよく啜りやすいです。
シャバなスープとも絡みは良く、麺の束がスープをしっかり掴んで良く持ち上げます。小麦の風味は良いですが、どちらかというとしなやかな麺を啜るのを楽しむ麺という印象がしました。


アッという間に固形物は完食！スープもしっかり完飲しました～！

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12209980763.html

【感想】

前回はイリコそばをいただきましたが、今回の醤油そばも今のトレンドをいくオーソドックスな醤油清湯で個人的にとても好み！

無化調で作られていてもしっかりとした出汁感が味わえて、しかも身体に優しい、、、。　　これからも注目したいお店の一つになりました！(^^)

ご馳走様でした！