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「味玉海老吟醸」@海老吟醸 じぱんぐ(ZIPANG) 上野駅前店の写真(麺)
中くらいの太さでしょうか?硬めの茹で上がりでした。
スープがパンチの効く豚骨であることを考えると、妥当な感じ。

(スープ)
海老油が豚骨とうまく調和している感じがします。
ただ、海老の風味は弱めかな?
強すぎず適切なレベルとも考えられますが
やや物足りなさも感じます。
ただ、このあたりの評価は食べる人の好みにかなり依存しそうな気がします。

具には小エビも加わり、海老~を名乗るメニューにふさわしい仕上がりと言えそうです。

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