なんと、およそ２年半振りの訪問。

ここ最近は意識して、昔食べた旨かった店で
最近訪問してなかった店へ行くようにしている。

継続するラーメンブームの中、人は得てして
新しい店舗へ行きたがるが、こうして旨い店は
生き馬の目を抜く中も確りと営業をしている！
（大通りの上野本店は撤退しちゃったけど…）

そんな店を忘れてはいけない！という自責の念と、あまりに早いラーメン店の淘汰を懸念しての事だ。
何てったって新店舗がオープンして３年もつ確率は全体の１割程というデータが出ているからである。

なんと厳しい日本のラーメン界事情であろうか！
そういう意味では、此方は開店３周年も過ぎておりその１割の中に入ったということである。。。

さて久々の「海老吟醸」。基本的には何も変わっていない。
以前はスープの濃度を「クリーミー」とか「スタンダード」とかで分けていたが、
現在はオープン当初のメニューすたいるに戻ってスープの濃度は１種類のみになったようである…。

濃厚でこってり感のある海老＆豚骨の汁はやっぱり美味い！！
以前食べた時よりもスープの風味が分り易くなったというか、キリッと明確な味になった気がする。
年月と共に主張がクリアーになったアーティトのようである。。。

香ばしい海老の風味と豚骨スープの重量感。炙り叉焼と桜海老・ネギのコントラストも素晴らしい。
麺はコリコリに固めの中太麺！海老オイルが掛かって香ばしくてほぐれやすくなっている。

ただ、やっぱりこのスープにはラーメンの方が旨いと改めて感じた！
つけ麺でスープが冷めると海老の旨味や香りが縮小されてしまうのである。やはり熱々スープに限る。

この濃厚で風味あるスープを「つけ麺」で美味しく楽しめるのは最初の方だけである。。。
ご馳走様！