塩・醤油・豚骨と、割りとオーソドックスで落ち着いた色調を持つ同店のメニュー中、一種飛び道具的な存在感を持つのがこの辛ジャンつけめんです。メニューに加わったのは比較的新しく、1年ちょっと前位に記憶していますが、今や店を代表する人気メニューとなっています。

つけ汁は蒙古タンメンに代表される様な、所謂「激辛」タイプのもの。濃度は高いものの、わりとさらさらして粘度は高くありません。しっかりとした旨みがぴったりと辛味に寄り添っていますから辛味のみが突出する事がありません。激辛タイプのラーメンに時折見られるけばけばしさとは無縁の、しっとりと落ち着きのある同店の味のトーンで纏め上げているのは流石だと思います。
麺は中太の丸麺。店では「剛麺」と名づけていますが、確かに見た目よりスパルタンな性格で、硬めに茹で上げられた、ガシガシとした食感のもの。かなり短めの麺長も手伝ってか、ちょっと中華麺っぽくない、独特の食感が楽しめます。具材、特にモヤシのシャキシャキ感が先の麺と相まってつけ汁の強烈さの割りには非常にさっぱりとした、後味のよいものにしている様に思います。

夏は暑気払いに、冬はおじやにして体をぽかぽかに、という具合に様々に楽しめるこの一品、お勧めです。