Dr.KOTO
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コメント
どもです。
赤のれん、実は未訪なんです。敢えてと言うかなんと言うか。
数少ない博多平打ち麺を頂きに行って来ますかね。
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2016年11月15日 22:06こんばんは❗博多平打ち麺はどんな食感なんだろう。食べて見たいです☺
ブブラブ | 2016年11月15日 23:36博多ラーメンも多種多彩ですが、個人的にこの平打ち細麺は大好きです。
天神の赤のれんはもう少し平たいような気がしますが、福岡ですら稀少なこの麺が都内で食べられるんです、贅沢言ってられません。
うま馬あたりでも、この麺を取り扱ってくれないかなあ…。
Dr.KOTO | 2016年11月19日 15:39
赤のれんの流れを踏襲した味の仕上がり。油が少なめであっさり感が強く、豚骨の躍動感が穏やか過ぎる点は残念ながら、都心部オフィス街の立地を考えれば、周辺に豚骨臭を撒き散らすのは難しいのかも知れない。味付けも、やや控えめだ。
福岡市内でも赤のれん、うま馬、博龍軒くらいでしか見掛けないやや平打ちの細麺は、茹で加減を指定しなかった結果、若干硬麺気味で配膳された。しなやかさと滑らかさを兼ね添えた麺なので、柔麺気味で頼むのも悪くないだろう。
セットも充実のため、替玉以外の選択肢も豊富。オススメの一軒だ。