10/23（日）17：05　前0後1　

ベジタリアン向けの台湾素食料理”肉・魚・卵などを一切使わず、大豆肉などを使って、肉・魚に模した自然食”を提供しているとのこと。そのため、街中華や中華料理屋では余り見かけない面白そうなメニューが幾つかあった。今回まずはメニュー表から標記を注文。肉を使わないホイコーロー麺とは？

お盆に乗って配膳。ラーメン丼のほか、ザーサイの乗った小皿とデザートの杏仁豆腐らしきが乗った小皿とお茶が一緒についてきた。スープは、動物系不使用とのことだが、特に下支えの弱さなどは感じず、普通の醤油スープと遜色ない。あえて言えば、ほんの少し優し気な感じもしなくもないが、前知識なければ気づかないレベル。醤油の主張は強すぎず、弱すぎず程よい感じ。スープからはホイコーロー炒めに使ったらしきゴマ油の香がほんのり漂う。

ホイコーローは、お店の蘊蓄通りたっぷりのキャベツとピーマンにたぶんパプリカではなく赤ピーマン。豚肉の代わりに大豆で作ったと思しき生ハムlikeなものが３切れ。厚みがあり蒲鉾のような歯ごたえがある。それと、油揚げから油を抜き少し硬くしたようなものが4切れ。肉の代わりになっていたかというと少し微妙だが、これはこれでなかなかおいしい。ホイコーローにはピリ辛なソースが軽くかかり、食べ進むにつれスープ自体がピリ辛になっていく。

軽い縮れのある細麺は張りのあるもので、やや柔めだが、許容範囲。最後にザーサイと杏仁豆腐を食べ、お茶を飲んだ。あまり食べたことのない料理で楽しめた。肉っ気がなくても物足らなさはなかった。