ラーメン遠征、初日のランチ

麺友さんと新潟へのラーメンツアー初日のランチ訪です。
運転手の麺友さんが、カーナビの「有料道路を使わない」オプションを誤って選択していたため、かなりマニアックなルートばかりをナビゲーションされます。短いランチ営業時間までに辿り着けるのか、不安でした。
途中でカーナビのオプション設定ミスに気付き、問題無く営業時間に間に合う事が出来ました。

スープは、塩、醤油、煮干しから選びます。煮干しがほんの少しだけ値段アップです。
後悔したく無いので、迷わず「特製」をチョイス。1000円超えのラーメンは超久しぶりかも…。
スタッフはイケメン店主と、美人女将の二名体制。
麺は「手もみ」と「細麺」が選べます。美人女将に「煮干しに合うのはどちらですか？」と尋ねた所、「細麺ですね。」との回答でしたので、素直にそれに従います。
配膳された「特製煮干し」、中々のビジュアルですね。
先ずは、煮干しスープから頂くと、それ程ニボニボ感は強くない、スッキリ、アッサリの上品な味わい。
肝心の細麺は、全粒粉と思われるツルパツのタイプ。確かに煮干しスープに良く合います。

続いて、具材陣を紹介します。
海苔三枚は、厚めのしっかりとしたモノ。きっと、高級な海苔だと思いますよ。
チャーシューはバラチャー二枚と低温調理系のロースっぽいのが二枚。どちらのタイプも良かったですが、特に低温調理系のが、クニュクニュとした食感で旨かったです。
ジュエリーな味玉は、半分にパクッと切ってあり、黄身がトロットロでエロ旨でした。
つくねは、大葉の香りがする軟骨がコリコリとした焼き鳥で食べでも美味しそうな本格的なモノ。
後は、穂先メンマと、青ネギと紫色の刻み玉ネギ。どうやら、穂先メンマは「煮干し」にだけ入るみたいです。そんな所にもお店の拘りを感じます。
至る所にお店の丁寧さを感じる、素晴らしい一杯でした。
幸先のよいラーメンツアー、益々楽しみになりました。ツアー企画してくれた麺友さん、ありがとうございます。
ご馳走様でした。