Item: miso style となみ
Rating: 78
Author: RAMENOID

78点

RAMENOID

涼しくなってきたので味噌をいただきに。

ずっと課題にしてきたが，評価が割れていたり暑くて行く気がしなかったりで，ようやくの訪問。
駅近くの店舗で，中はかなりゆったりしている。
券売機で基本の標記メニューをプッシュ。
800円である。
味噌つけにも興味があったが，辛いのだけなのでスルー。
広い厨房を店主一人で切り盛りしている。
券を受け取るのも調理も……大変そうだ。
しばらくして提供されたのは，茶色のドロスープとピンク色のレアなローストポークが印象的な一杯。

麺は中加水の太ストレート。
茹で加減はややしっかりめでジャスト。
もちもちした食感がいい。
その麺にドロっと絡んでくるのは，かなり高粘度の味噌スープ。
このスープに対応するには，このぐらい麺も太くないと……と納得。
動物系の旨味がベースだが，粘度に比してガツンとくるわけではない。
このグループに共通したちょっとした違和感が，ここでも感じられた。
調理の過程をよく見ていたら，炒めた野菜に味噌だれとスープを入れ，さらに３種のものをかわるがわる何度も大量に入れていたが，左端は揚げ玉？右端は擦り胡麻？中央は確認できず。
確信はないが，揚げ玉は油＆小麦粉なわけだから確かに粘度は出るだろう。
擦り胡麻らしいのはスープの中にも確認できた。
この高粘度はそうして作られているのかもしれない。
具は，メンマ，もやし，にら，ねぎ，キクラゲ，チャーシュー。
メンマは極太の材木タイプ。
偶然かもしれないが，この後いただいた２店のメニューにも同じような極太メンマが入ってたので，この辺の主流なのかもしれない。
ネギは多めで，上に少量かけられた辛味とともに，ドロスープを引き締める。
細切りのアラゲキクラゲが味噌ラーメンに入っているのは珍しい。
コキコキした食感は個人的に好きだ。
チャーシューはけっこう厚みのある超レアタイプ。
ドロスープをソースにして美味しくいただく。
中盤以降は卓上にあったカレー粉を，忘れずに投入して味変。
ドロドロ味噌カレーラーメン。
ちょっとあった違和感もこれで解消。
これはかなり好きだ。
麺量は並でも180ｇほどあるように感じた。

ドロドロスープの濃厚味噌ラーメン。
実は，提供直後から，冷蔵庫由来と思われる気になる臭いを感じていたのだが，卓上のカレー粉が救世主となり，最後はあまり気にならなくなった。
余計なお世話だが，もう一人増員すればいろいろ解消するんじゃないかと思う。