11/1(火)12時30分頃先客4後客6
※11/15更新→この限定は提供を終了してます。

この日は公休♪


先日電話でフラれたコチラの表題狙って訪問です！w


10/24から提供をスタートされてます！

1日20食前後の提供なので、
若干不安はありましたが、
券売機に魔の『×印』はなく、ほっと一息ですww
※前回は早番終わりの17時頃に、
電話で確認するも売り切れでしたorz


ブログを拝見すると、
早い時は2時間ほどで売り切れてしまうようで、
今回の限定も好評みたいですね♪


自ずと期待も高まります！


前回の限定の「金目鯛の冷製麺」も
ほんとに美味しかったですからね～♪


入店すると店内は3名体制で、
厨房に店主さん合わせて男性2名、
配膳に女性1名です。

入店と同時に
「いらっしゃいませ～♪○名様ご来店です！」と
接客もしっかりされておりますよ＾＾


食券で表題を「連打」で購入し(笑)


3分程で到着～♪

店主さんのテキパキとした動作で
提供が早いのも嬉しいですねw


では、頂きます(｡-人-｡)



■スープ
配膳時から、サンマの良い香りがしてきますよ！！

なんせ1杯のスープに『刺身用』の秋刀魚が、
1.5尾分使われてるみたいですからね！！！

その秋刀魚を丁寧に焼き上げ、
煮出した良質な油も
足しちゃってるみたいですから、
贅沢ですよねー♪


一口啜ると…、



『旨すぎる…。』



ヘタレ舌の私でもその旨みの強烈さを感じられます。
青魚特有のエグ味、苦味、臭さは皆無で、
純粋に秋刀魚の旨みだけがスープに宿っています！

お伺いしたところ、
下地に鶏と豚も併せてるとのことで、
動物系の旨みと秋刀魚の旨みが
見事に調和していると思います♪


これは、気付いたら固形物食べる前に
スープがなくなりかけるシロモノですよ！w


くどさも一切なく、最後まで美味しく
完飲できるスープです(笑)



■麺
細微ウェーブ麺です。

コチラもお伺いして『大成食品』の
この限定用に特注した全粒粉麺だそうです！


まず、この麺の風味が素晴らしいです♪

他店の全粒粉麺より粒が非常に粗く、
一噛みすると、ブワッと小麦の香りを感じられます。


麺肌もツルッとしていて啜りやすく、
ムチッとした食感も堪らないですねーw

淡麗の魚介ラーメンですと、
ポキポキまたはツルシコな麺が
好ましい感じもしますが、

この麺も好相性ですよーw


店主さん談によると、
この麺にも秋刀魚の粉を配合しようとしたそうですが、
原価の兼ね合いで断念したとか？w

こだわりがハンパないです(笑)



■具材
チャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、ほうれん草、焦がしネギです。


チャーシューは、
麦だけで飼育したカナダのブランド豚
『麦ぶた』の肩ロースをしっとりと仕上げたもので、

薄切りにした物1枚なので、
ボリュームは物足りない物の、
余計な味付けはいらず肉本来の旨味だけで充分と
感じられる物です♪

※通常のチャーシューも『アンデス高原豚』を
使用しているぐらい拘ってますから、
旨くないわけないですよね(笑)

これが、『2枚』あったら
コスパで更にプラスだったんですけどねwww



メンマは、短冊状の仄かに甘い薄味の物で、
コリっとした食感が良いですね！



刻みタマネギは、甘味の強い物を
使用していると謳っているだけあって、

辛さは全くなく、ほんのり甘く瑞々しく、
ショリっとした食感も素晴らしいです！！

スープともとても合ってますよ♪



ほうれん草はこの手の魚介系には、
個人的にマストアイテムです！！w

スープを吸ったほうれん草もウマウマですw
家系じゃないのに、ほうれん草増ししたいぐらいです(笑)



焦がしネギは、仄かな苦味だけではなく、
コクを増す味変アイテムとしても
活躍してくれます！！！



やはりコチラの魚介系の限定は
ハイクオリティだと改めて実感した１杯です♪

レギュラーも充分美味しいんですけどね(笑)


以前ブログにコメントさせて頂いたので、
食べ終わってオーダーも捌き終わったタイミングで
店主さんにご挨拶させて頂き、
恐縮にも握手なんてして頂いて(笑)


先述したこの限定に関するお話や、
なぜか「寿製麺よしかわ川越店」さんの話で盛り上がり(笑)


本当にラーメンの話をしている時は少年のようなお方で、
勉強熱心な方だなぁ～と思わされましたw

ちゃんと「次の限定も楽しみにしてます♪」と
変なプレッシャー？wをお伝えして、



大満足の完飲完食です♪♪



具材のビジュアルからしたら
コスパが弱く感じるかもしれませんが、

それを凌駕する『質』なので、
自信を持ってオススメできます＾＾



次は未食のド煮干まぜそばですかねw
もう1回表題を食べたい気もしますが(笑)


コチラの限定は11月中旬までだそうです！
※ちなみに今週の金・土は仕入れが厳しいとのお話も…w


絶対また来ます！！！
ごちそうさまでした！！！！！


続く…w