10/31（月）18：20　前2後1　

配膳と同時に香ばしい味噌の香。そういえば調理風景を見ていたら、具材を軽く炒めたあと、スープと味噌ダレを投入してしっかり炒め煮したものを、揚げた麺の上にかけていた。そのためスープは熱々。辛味噌ということだが、ラー油ベースというよりもスパイスを主軸に据えたようなのどの奥にピリピリ来る感じの辛さが特徴的。味噌の風味自身強く、さらりとしてるが、パンチがある。そのため塩角は主張してややしょっぱい。

黄色い縮れた太麺は、密度を感じさせるタイプで、弾力よりも噛みごたえを重視したもの。

具は、モヤシ、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ。茹で具合は丁度良く、キャベツも青い葉の部分が目立ちちょっと得した気分。刻み葱。メンマはコリコリ感弱め。チャーシューは食べやすいサイズにカットされていて、歯ごたえのある味付けは控えめなもので、まずまずおいしかった。

寒くなってきた中タイムリーな限定があったので飛びついたが、次回はデフォの醤油か煮干しを試してみたい。