Item: 新宿 阿闍梨NZ
Rating: 80
Author: まいける（休業、FBに友リクを）

80点

新宿御苑前の靖国通り沿いにあった「阿闍梨」が、
なんと洗足で復活してくれました。

私にとってこれは、「らーめん香月六本木店」や
「竃TOKYO」の復活に勝る大事件なんです。
かき揚げが乗ったあのらーめんは、
もう一生食べられないと思っていましたから。

らーめんにかき揚げなんて合うの？って思うでしょ？
合うんですよ、こちらの場合。
今月4日の18時40分の到着で、先客3、後客1。
新宿御苑前のお店には2002年から2003年にかけて5回うかがい、
それ以来初めての、かき揚げが乗ったらーめん、です（笑）。

まずはスープですが、動物系と魚系を合わせたダブルスープでしょう。
＜一番だし＞を名乗るだけあって、魚系がグンと利いた味わい。
醤油ダレは穏やかで、「青葉」を上品に、魚系寄りに、
したような雰囲気です。
無化調に違いない雑味のない作りに惹かれます。

かき揚げは、そのまま食べるとサクサク。
スープに触れた部分はトロトロ。
野菜の甘みが十分に引き出されているのが魅力です。
中身は、桜海老、玉葱、人参、青葱、でしょうか。

揚げ油が次第にスープに影響していって、
終盤のスープは少しコッテリめに味変、という効果も見逃せません。
節系主体の魚ダシは、このかき揚げとの和の相乗効果を
意図していると感じられるわけです。

もうひとつ、山盛りの花かつおが果たす役割も大きいですよ。
近くのスープをレンゲで掬うと、ダシの旨みが倍増。
微ウェーヴの中細の麺、スープ、かき揚げ、花かつお、と。
この4点で十分に美味しいですから、バラチャー2枚、
半熟卵、メンマ、海苔、は添え物の役割でオッケーというわけです。

終盤は、海老を使っていると思われる卓上の辛みフレークを試して、
懐かしい味を完食フィニッシュ。
今初めて食べる方がどう思うかはわかりませんが、
当時の味を知る人の期待は裏切らない1杯になっていると思いました。

続けて渋谷店もオープンしたようなので、
次回は渋谷でもいただいてみることにしましょう。

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2016年11月8日 06:14投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます
かき揚げとは珍しいですね
味変にも役立ってそうですね
懐かしの味を堪能＼(^-^)／

キング | 2016年11月8日 07:22

毎度です～

一気に2店復活ですか。
話のネタ的に食べてみたい一杯です。

としくん | 2016年11月8日 07:56

仏法的な店名ですね。
昔はあまりラーメンを食べなかったので全然知りませんでした。
かき揚げの乗ったラーメンって…… (￣▽￣;)
一度食べてみたいですね。

NORTH | 2016年11月8日 08:10

こんにちは〜
阿闍梨復活ですか。僕もここはよく伺いました。
当時としてはまだ少ない節系のだいぶ魚介に寄ったスープにかき揚げが載ったラーメンにはインパクトがありました。そうそうあっさり目のスープがだんだんコッテリしていくんですよね。
当時まだ若かったこともあり、結構遅い時間に車で伺ったのをよく覚えています。
閉店されてかき揚げラーメンは姿を消し、どこのお店も模倣しなかったこともありかき揚げラーメンはその後目にしませんでした。
これは僕に取っても結構な事件です。
当時のものよりブラッシュアップされている感じもしますので、速攻（できるだけ早く）追従します。