11月１日開店の新店。

と言っても，こちらこそ，前店の「麺屋 太助」が，店名変更，メニューを改めた店だと思われる。
中は以前とほとんど同じ。
券売機を見ると，前店では実に様々な迷走メニューがあったが，二郎系とその味噌版の基本２種に絞ったようだ。
開店記念だろうか，具増しの標記メニューが，通常820円のところ，「らーめん」と同額の780円で提供されていたのでプッシュ。
同額で並と大があったが，この後行く予定もないので大を選択した。
券を渡す時点で，無料トッピングのニンニクと野菜増しの有無を確認されたので，野菜増しとニンニク少なめをコール。
しばらくして提供されたのは，ほとんどがもやしだが，なかなかの標高の一杯。
でも器が小さいので，スープが受け皿に流れ込む。

麺は加水高めの平打ちふ太ストレート。
オーションとかは使ってなさそうなつるもちっとした食感の麺で，非ジロリアンでも食べやすそう。
麺屋 太助の過去レポを見返したが，麺は以前と全く変わってなさそうだ。
スープはほとんど粘度のないシャバな豚醤。
前店の場合は野菜の旨味が溶け込んだような，背脂が浮いた豚ガラ醤油という感じだったが，今回の方が豚＋化調が前面に出ていて二郎系らしい。
刻みニンニクが加わることによって，その感覚は一気に加速する。
具は，野菜，豚，味玉，刻みニンニク。
野菜はもやしばかりが見えるが，下からキャベツも結構出てきた。
でもキャベ率は５％ぐらいだろう。
崩れてテーブルにこぼしそうなので，麺を引き出しながら食べるのは難しく，まず野菜をいただいていく。
たれがかかっているので，野菜単体でもストレスなく食べ進められる。
野菜が半分ほどになったところで，麺を引き出し，野菜とともに食べていく。
豚は１㎝の厚みのあるバラロール。
ホロやわで，脂の割合も私好み。
心なしか，前店の時よりもボリュームがある。
味玉は見事に黄身がゼリー状。
ポイントはきちんと押さえている。
麺量は250ｇぐらいに見えたが，300ｇ近くあったかもしれない。
固形物をほぼ食べ終えると，スープの表面近くが軽く乳化した感じだった。
スープの塩分濃度は，やや高めぐらいだったので，思わず飲み干してしまった。

前店の迷走メニューを切って，二郎系に絞ってリニューアルというところだろうか。
麺は二郎系らしくないが，スープはかなり本格的な感じがするので，今回の方が好印象。
二郎系としてはそれほどＣＰが良いとは言えないが，店もきれいだし，二郎系入門としてはいいのではないだろうか。
ということで，前店は75点だったが，今回は＋３点で標記の採点としておく。