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『とろける自家製ちゃあしゅう』が気になったので入ってみることにしました。初訪です。ちゃあしゅうと言えば亀王っうコンセプトがある…らしいっす。表題(1,140円)を発注です。程なく提供。とんこつの香り…尖りを抑えた塩タレ、脂は控えめ。真っ白なスープが見た目いい感じです。臭みは全くないのですが、驚くほど薄味です。胡麻の香ばしさや、目に見えぬニンニク味にハッとさせられます。軽くウェーブかかった中細麺はカンスイ臭強めなんですが、小麦の香りも確りあります。また、極細の低加水を想像してたのですが、滑らかでふんわり。チャーシューは豚バラが５枚。感動には至らぬものの、柔らかくジューシー。厨房には大寸胴が４台、営業用小寸胴が２台あるものの、湯気はたっていない？工業チックな感や、目の前に置かれた業務用タレには引いたけど、濃厚ドとんこつを想像させつつ肩透かしをくらわす演出が良かったです。
いたのーじ
king-big
ワキ汁背油濃いめで！
FUMiRO
ゴリゴリ
のりっぺ
ちゃあしゅうと言えば亀王っうコンセプトがある…らしいっす。
表題(1,140円)を発注です。
程なく提供。
とんこつの香り…
尖りを抑えた塩タレ、脂は控えめ。真っ白なスープが見た目いい感じです。
臭みは全くないのですが、驚くほど薄味です。
胡麻の香ばしさや、目に見えぬニンニク味にハッとさせられます。
軽くウェーブかかった中細麺はカンスイ臭強めなんですが、小麦の香りも確りあります。
また、極細の低加水を想像してたのですが、滑らかでふんわり。
チャーシューは豚バラが５枚。感動には至らぬものの、柔らかくジューシー。
厨房には大寸胴が４台、営業用小寸胴が２台あるものの、湯気はたっていない？工業チックな感や、目の前に置かれた業務用タレには引いたけど、濃厚ドとんこつを想像させつつ肩透かしをくらわす演出が良かったです。