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2016年再訪。ここは深夜まで営業しているので有難い。この日も飲みの〆に訪問。スープは煮干しの利き、醤油のカエシが強いタイプ。じんわりで熱々。ここの真骨頂はやはり背油の使い方。背油の甘味と醤油強めのスープが私は中脂が絶妙に合います。中脂が個人的ベスト。ここに岩のり、そして玉葱等の具材が良く合います。麺はうどんと見紛うまでの太麺。その日の打ち立てなのでしょうか、風味豊かです。チャーシューは少し旨味が不足でしょうか。もう少し甘味が感じられると良いと思いました。卓上調味料も豊富で味変もでき、夜遅くでも満足な一杯が楽しめます。
kumasson
ﾌﾟﾘﾃｨ
とりき
Dr.KOTO
こん コン
スープは煮干しの利き、醤油のカエシが強いタイプ。じんわりで熱々。
ここの真骨頂はやはり背油の使い方。背油の甘味と醤油強めのスープが私は中脂が絶妙に合います。中脂が個人的ベスト。
ここに岩のり、そして玉葱等の具材が良く合います。
麺はうどんと見紛うまでの太麺。その日の打ち立てなのでしょうか、風味豊かです。
チャーシューは少し旨味が不足でしょうか。もう少し甘味が感じられると良いと思いました。
卓上調味料も豊富で味変もでき、夜遅くでも満足な一杯が楽しめます。