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2016/11/11 19:30頃着 待ち無ししょうゆらーめん昔の突き抜けた美味しさを求めて遠征。麺の茹で加減が柔らか過ぎ、昔は芸術的だったスープは方向性は保っているものの旨味のバランスはドギツいものに。チャーシューも昔ほど美味しく思えない。くじら軒でも感じたが、店主が不在になるとレシピは変えずとも味のDNAが変異してしまうのか？レベルを保つのは難しいと痛感した。
レンレン
kaz-namisyusa
千年
Moon0417
うさまる
ヌノさん
しょうゆらーめん
昔の突き抜けた美味しさを求めて遠征。
麺の茹で加減が柔らか過ぎ、昔は芸術的だったスープは方向性は保っているものの旨味のバランスはドギツいものに。チャーシューも昔ほど美味しく思えない。
くじら軒でも感じたが、店主が不在になるとレシピは変えずとも味のDNAが変異してしまうのか？レベルを保つのは難しいと痛感した。