12:35頃訪問。先客2名後客3名。店内はやや小ぢんまりとしており、1列のカウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。かなり年季が入っている感じだが、不潔感は無く居心地の良い空間だ。強烈な豚骨臭が味に対する期待をそそってくれる。割と高齢の男性2名による切り盛りで、接客は悪く無いが活気は皆無。
 
本メニューを選択。麺の硬さは「ばりかた」で頼んだ。なお、かしわめしおにぎりは、11:00～13:00の間、サービス。
暫く待って配膳。
 
スープは白濁しているが、その度合いは弱め。粘度は無くシャバシャバで、表層は分厚い液体油層。
飲んでみると、見た目からの予想通り、豚骨の出汁感はライト。それでも、口に含むとナチュラルなコクと旨みがしっかりと感得されて、インスタント若しくはチェーン店的なチープ感は皆無。個人的には十分に旨いと思う。尤も、店内臭気により膨らんでいた期待は満たされなかったが。
タレの立ち方は適度。過度のショッパさは感じさせないが、十分なヒキは確保されており、よくレンゲが進む。
途中から、カウンター上のアイテムを駆使。おろしニンニク、摺り白胡麻、辛子高菜を投入したが、勿論、いずれも良い味変になってくれた。辛子高菜は、おにぎりを食べる上でもナイスな存在だ。
 
麺は、如何にもこの系統に相応しい低加水率の極細ストレート麺。
食べてみると、ばりかたで頼んで期待通りの硬さが有難い。非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。実に小麦感が強く、噛み切る際に感じられるミシミシ感が快感だ。咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。勿論、この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、この系統として標準的なもので少なめ。ただ、ちゃんとしたサイズが良心的なおにぎりと合わせると、自分には程好い満腹度が得られた。
 
具として、チャーシューはロース肉が1枚。固めのもので、しっかりとした歯応え。味的には可もなく不可も無く。
青葱とキクラゲは、多めに盛られるのが嬉しいところ。
具は以上のみとシンプルだが、十分に完結しており不満は覚えない。
 
上質感や濃厚さでアピールして来る訳では無いが、それが故に、九州系豚骨ラーメンならではの魅力が感じられる一杯だと思う。そして、この系統のシンプルなラーメンを食べるうえで、卓上アイテムの充実が極めて重要という事を改めて感じさせられた。