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到着14時 待ち5人40分位で着席 回転悪いです頼んだのは「特製醤油そば」980円まずはスープ1口 鶏ガラ・丸鶏・豚骨・牛骨・鯛頭・蛤・野菜・果物・煮干・昆布から出汁を取っているスープとのことで鯛が前面に出ており動物系がそれを下支えする形で後から貝類独特の苦味がきます重層感のあるスープ麺は平打ち中太ストレート麺表面がツルッとしており喉腰が良いチャーシューは低温調理された肩ロース 豚バラを使っており、これの脂加減が丁度よく抜群に美味しい美味しい事に間違いは無いのですが色々なものから出汁を取っており正直何を主張したいかが分からないという印象を受けてしまいましたごちそう様でした
ゆーけ
NoonNoodle
千年
もえのすけ
928GTS
40Clockers
頼んだのは「特製醤油そば」980円
まずはスープ1口 鶏ガラ・丸鶏・豚骨・牛骨・鯛頭・蛤・野菜・果物・煮干・昆布から出汁を取っているスープとのことで鯛が前面に出ており動物系がそれを下支えする形で後から貝類独特の苦味がきます重層感のあるスープ
麺は平打ち中太ストレート麺表面がツルッとしており喉腰が良い
チャーシューは低温調理された肩ロース 豚バラを使っており、これの脂加減が丁度よく抜群に美味しい
美味しい事に間違いは無いのですが色々なものから出汁を取っており正直何を主張したいかが分からないという印象を受けてしまいました
ごちそう様でした