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「燕三条らぁ麺750円+味玉100円」@麺庵ちとせの写真本日は冬の背脂煮干シリーズ第6弾として、こちらに11/11以来5度目の訪問です(^^)

15:10到着、先客2、表題をポチり、後客2
待つこと7分でご対麺です。

醤油スープに太麺、具はチャーシュー・味玉・メンマ・刻み玉ねぎの麺バーで〜す♬

スープは煮干の旨味と仄かなビターさのあるキレある強めの醤油味、背油はシツこくなく甘みがありプルっとした食感がマイう〜です♡
9/20の前訪時に比べると比較的穏やかに感じましたが、背脂煮干を食べ過ぎて舌が強い醤油味に慣れてしまったせいかもしれません(苦笑)

自家製の手揉み平縮れ太麺はムニっとした柔らかい歯触りのピロピロ麺、ボコボコとした食感で小麦の味と風味も良く美味しいです(^∇^)
個人的には前回の麺の方がモチモチして弾力があったような感覚で好きですが、こちらは小麦の風味が良かったです。

ロースチャーは2枚、バラチャーは1枚で共にやや厚切りの濃い味で旨かったです、特にバラチャーはサクっと噛み切れて今までで1番でした✨

味玉は半熟やや固めの濃い味、細切りメンマはサクコリ食感で共にどストライクです٩(^‿^)۶

ところで燕三条系で定番のバラ海苔はポリシーやコンセプトから外れるのでしょうか?
一度食べてみたいと思いました♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 56件

コメント

定休日が変わってからなかなか
行くチャンスがなくなって残念です。
また行きたいなぁ〜

NORTH | 2016年11月18日 00:42

こんばんは。
こちらでは夏のつけ麺のときに背油食べて感動したので、これも食べたいと思ってます!デフォの醤油も食べれないし、油そばも気になっているしでこちらのお店は何度も足を運ばないとですね。家の近くに移動してくれないかな(笑)

poti | 2016年11月18日 00:57

North Coastさん、こんばんは。
あらまっ、水曜訪問がベストだったようですね(^_^;)
残念ではありますが、近いうちに行けると良いですね✨

potiさん、こんばんは。
こちらは魅力的なラインナップが揃ってますよね^ ^
今年中にあと3〜4種類のラーメンを食べてフルコンプしようと思ってます!

銀あんどプー | 2016年11月18日 01:45

おはようございます
食べたいメニューがたくさんあるのに、どんどんメニューが変わる
お店ですよね(笑) これも美味しそう。バラ海苔欲しいですね。

mocopapa(S852) | 2016年11月18日 06:27

こんにちは。
メニュー名変更後は再会していないので、
参考になりました。
チャーシューの種類と盛りつけも変わりましたね。

バラ海苔を使わない理由は、
当方もはっきりとはわかりません。
なお、海苔たっぷりの限定が以前ありました。
ご参考までに。
https://ramendb.supleks.jp/review/997431.html

おゆ | 2016年11月18日 09:24

毎度です~

↑mocoさん仰る通り、次々と食べたい一杯が登場するので、
もっと頻度を上げないと追いつきません。
とにかく一度、デフォの醤油をいただきたいです。

としくん | 2016年11月18日 10:30

頻訪ですねー
それだけの魅力をもっているものとお察しします。
個性的なものを食べ続けていると、
麻痺ってきちゃうこと、ありますよね(苦笑)。
こちらは最近限定にも力を入れておられるようですが、
あちこち回って、戻ってくるべき店としても魅力があると
私は感じました。
でも、限定、食べたいですw

GT猫(ひっそり活動中...) | 2016年11月18日 10:48

どもです。
この季節、燕三条系はいいですね。
こちらなら尚更!
バラ海苔も合うと思いますが、値段を抑えたかったんでしょうか?

ピップ | 2016年11月18日 12:52

mocopapaさん、こんにちは。
やはり、燕三条にはバラ海苔が欲しいですよね^ ^
年内中にレギュラーメニューをフルコンプしようと思ってましたが変更が幾つかあったようですね、進化し続けるお店を追いかけるのは大変ですが後発組ながら楽しいです✨

おゆさん、こんばんは。
海苔の限定を興味深く拝読させてもらいましたが面白い一杯ですね♪
色々と教えて頂き有難うございます✨
限定も精力的で目が離せないですね!

としくんさん、こんばんは。
僕も頻度を上げないと追いつけなさそうです(^_^;)
まずは週一で行こうと思います!

GT猫さん、こんばんは。
結構行ってるのですが、まだデフォがだいぶ残ってます(^_^;)
年内にデフォを全回収する事が目標ですが、間に合うかどうか…(笑)

ピップさん、こんばんは。
燕三条系が大好物なんで此方で提供されてるのが嬉しいです✨
価格は750円で安いので、ひょっとしたらその辺りかもしれないですね^ ^

銀あんどプー | 2016年11月18日 22:20

銀あんどプーさん,どうもです。
燕三条シリーズいいですね。
近くでやらないかなあ。

RAMENOID | 2016年11月19日 06:26

RAMENOIDさん、こんにちは。
最近になって都内では燕三条系が増えてきましたよね、茨城や千葉でも出てくるといいですね^ ^

銀あんどプー | 2016年11月19日 17:43