みなさんこんにちは　小生 原チ○リと申す新参者だ。

【味噌チャーシュー】

＊店
太田甘味噌の総本山である『ピリカ』さんへお邪魔してみた。
大泉店がオールドスタイルなのに対して、コチラと新田店は麺の固さや調味加減がカスタマイズでき「今風」な印象である。
今回は麺固めをお願いし、豪華にチャーシューと煮卵をトッピングしてみた。

＊ビジュアル
チャーシュー５枚、メンマ、モヤシ、ワカメ、煮卵2/2、貝割れが載って到着だ。

＊スープ
白味噌中心で味醂など調味料による甘みを帯びた味噌ダレが主役のスープに、胡麻と焦がしネギが飛び道具的に作用、これが子供の頃から食いなれているピリカの味だ。

＊麺
中太の縮れ麺はデフォだと少々ヤワで提供されるが、カタメ指定だとややボソッとした食感を残している。醤油・塩と同じ麺を使用していることもあって汎用性の高い類だ。
咀嚼するとかん水が確認できる懐かしい中華麺である。

＊具材
厚手のバラチャーシューが５枚も奢られかなりボリューミー、1枚40ｇはありそうなので200ｇ前後。
完全に「肉だく」で、繊維がシットリとしており肉質良好、調味加減が控え目な事もあって僅かに酸化臭がしたのが残念だ。できたてを食ってみたいと思ったのでＲ。
煮卵は醤油ダレに漬け込まれた茶色の白身が懐かしくウマイ、メンマ、ワカメは特筆こそないが箸休めとしては不満なし。

＊総評
チャーシューによるスープの温度低下が少々残念だったが、地元に愛され５０年、今でも人気を誇る事が全く不思議でないのでＲ。

ごちそうさまなわけだが