今日は冬の雨です。車で訪問です。30分前に到着し、車の中でしばし待ちます。何人か同じように車の中で待っていますが、店の前に行列は出来ていない様子です。開店と同時に入店でベーシックな塩ラーメンをチョイスです。後から後から人が入ってきますが、結構醤油を頼んでいる人も多いですね。
5分ぐらいで着丼です。まずはスープから一口。ほー、これは良いです。魚介と動物系が複雑に絡み合い、実に深みのある味です。塩もきつすぎず、スープが熱々でであることもあり最後まで美味しくいただけます。麺はストレート細麺で、そうめんのようにツルツルとした舌触り、喉越しで、これ好みが分かれます。僕はちょっと苦手かも．．．具も良いです。チャーシューは脂身のみが舌の上でとろけ、赤身の部分はしっかりと肉の歯ごたえを残しています。このようなチャーシューの方が、ホロホロと全崩れのチャーシューよりも良いですね。メンマも大ぶりのものが3本。しっかりとした歯ごたえと味付けです。
実にレベルの高い塩ラーメンです。