ミャンマー連邦共和国大使館で会合後、大崎駅へ。2000年前後に「凛」として伺ったことはあったが、本当に久しぶりにこちらへ伺う。昼過ぎだったが、並び1名のみ。すぐに入ることができた。

食べたのは、19 カレーM 950円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/67182147.html

麺は、若干捻りの入った極太麺。「直系」の麺が次第に細くなる中、このくらいの太さがあると嬉しい。デフォルトで頼んだのだが、ゴワゴワ感がなくなる直前をワシワシ喰らうタイプで、ちょうど良い茹で加減だ。小麦の香りは、そこそこ。スープとの馴染みも良く、美味しい麺だ。Rは300gだが、Mは推定200g。難なく食べることができた。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。背脂の入り具合も良く、濃厚なスープ。返しは、ベースは醤油なのだが、カレーがトッピングされるため、味はカレーで支配される。ルーはサラサラタイプで、スープとの馴染みも良い。スパイシーなタイプで、麺に非常にマッチする。

豚は、腕肉。繊維質をほぐす感じの豚。かなりタレが染み込んでおり、辛さが刺々しい。もう少し浅めの漬け具合の方が、肉本来の味を楽しめるだろう。

その他、ヤサイが入る。ヤサイは、モヤシが中心で、シャキ。これにカレーがかかり、ヤサイ自体が美味しい。

店内は、カウンターのみ。壁を前にし、お互い背を向ける感じ。しかし、店が狭いので、かなり窮屈だ。前店長の時よりも、随分接客が柔らかくなった。インスパイア系ながらレベルは高い。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/