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千葉のレビュもしよう会(会員不明)の1stです(￣▽￣)ゞ
2016のレビューが無いコチラですが松戸の人気店兎に角 松戸店出身の店主さんだそう

寿司屋か蕎麦屋な造りの入口
店内右側カウンター席正面には鉄道写真
左手に小上がり
厨房はカウンター左手奥で所作は見えない

食券制
5分程で着丼
ビジュアルはドロリッチスープで具材は叉焼、刻み葱、穂先メンマ2、海苔＋トピの味玉
絵面はとても寂しい…

スープは兎に角ライクな粘度有るトン魚
味は兎に角に似てると思う

麺は菅野の中太ゆる縮れ麺　捻じれが掛かり太さに強弱が付いてる
スープが濃厚で強い為、麺の主張がイマイチ届かない
全粒粉等のスープに負けない強い風味が欲しいところ
菅野はこの手が下手なようだ　浅草開化楼を見習って欲しいｗ

叉焼は昔ながらのやわホロ煮豚type　味抜けせず美味しい

味玉は浅漬け薄味半熟type
穂先メンマは長く軟らか
刻み葱はトロミスープの中でもシャクシャクと存在感を出しコレは良い

スープは美味しく濃厚だが麺や味玉が負けてる　叉焼ですら主張し切れずな感

う〜ん、あと一歩 (・_・;)