No.200 2016-NOV／豚骨魚介らーめん¥375（ポンパレチケット使用）
『イゲてる豚魚』
経緯／大阪キタエリアでの商用を終え、予てからBMしていたコチラに初訪。購入していたポンパレチケットを使います。
店舗／“麺や拓”系列の出身。麺や拓 エビス店（残念ながら閉店）で、兄弟弟子麺や 佑の店主さんと腕を振るわれていた方の店。ラーメン、つけ麺、僕イゲメン。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243600967
時間／平日の晩飯時。
集客／店内先客10人程＋後続パラパラパラと結構続きます。場所的にどうなん？って勝手に心配してましたが中々の求心力です。
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麺面／旨味のバブルが縁取るWスープ仕立てのマイルドとパワフルの共存が伝わる麺面。
スープ／重厚かつ滑らかな臭みのない白濁豚骨スープ＋パワフルな魚介がビシッ！っと主張する＝濃厚豚魚スープ。総じて円やかではあるものの、醤油ダレによるものか心地好い酸味が追随し単調さはありません。何より好みでうんまいです^^
麺／加水率低めの細ストレート麺。スルスルツルリと啜り心地好くプツプツと軽快に歯切れる良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243601028
具材／微々っと炙り加工が施されたロース系チャーシュー、大好き穂先メンマ、白髪ネギ、青ネギ。穂先メンマはテンション上がります^^
総評／見た目と通り、マイルドとパワフルが共存する“麺や拓”イズムの濃厚豚魚な一杯。
鶏使いの佑に軍配ですが、数量限定な“濃厚つけ麺”や夜営業限定の“特濃みそらーめん”も完全に嗜好である予感がビンビンしているので、近いうちに狙います。
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蛇足／少し前に梅田で見つけた玉ちゃんの汁なし麺、コレも近いうちに狙います。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243602486