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11月22日（火）、ランチで訪問です。スープは塩。生姜がガツンと効き、その直後に強めの塩気がやってくる。これはなかなか鮮烈な味わい。舌への印象は苛烈といってもいい。丼底にはおろし生姜が沈んでいるので、後半に進むにつれて風味も増していく。麺は中細麺。パツパツとした食感とずるずるした喉越しが良い。加水率は中程度で、スープの独自性と喧嘩していない印象。トッピングは鶏チャーシュー、水菜、メンマ、ネギ、挽き肉、かいわれ。鶏肉はしっかりした弾力で、噛み締めると滋味、旨味があふれ出る。これは秀逸な出来栄え。地下で狭く暗い店内ながら、ホスピタリティに溢れる店員さんで安心でした。ごちそうさまでした。待ち行列：5人待ち訪問時刻：12:25食始時刻：12:45
バフ
千年
ともひ２
北崎ウンターデンリンデン
おゆ
7stars
スープは塩。
生姜がガツンと効き、その直後に強めの塩気がやってくる。
これはなかなか鮮烈な味わい。舌への印象は苛烈といってもいい。
丼底にはおろし生姜が沈んでいるので、後半に進むにつれて風味も増していく。
麺は中細麺。
パツパツとした食感とずるずるした喉越しが良い。
加水率は中程度で、スープの独自性と喧嘩していない印象。
トッピングは鶏チャーシュー、水菜、メンマ、ネギ、挽き肉、かいわれ。
鶏肉はしっかりした弾力で、噛み締めると滋味、旨味があふれ出る。
これは秀逸な出来栄え。
地下で狭く暗い店内ながら、ホスピタリティに溢れる店員さんで安心でした。
ごちそうさまでした。
待ち行列：5人待ち
訪問時刻：12:25
食始時刻：12:45