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前回限定を食べてから約半年ぶりの訪問です。今回はノーマル醤油を太麺で頂きました。また太麺が少し変わったのかな？丸いゆるウェーブでかなりフワもち度が上がった気がします。以前、背脂で太麺食べた時のコシのある武骨な記憶とは違ったつるつるで喉越しのよい優しさを感じました。前は出汁感より醤油がキレすぎて少し薄っぺらい印象があったのですか今回は旨味を十分感じられ見直しました。実は、このあたりを偵察したかったんですよね。近くの大事な醤油基地ですから^ ^大判の半生チャーが二枚にこの下にはメンマが隠れています。このチャーは相変わらず食べ応えありますね〜700円で元が取れているのかな？と思えるほど質の高いアイテムです。鶏油の強さを少ししつこく感じたので-2点。次回は油少なめでアッサリと^ ^夜８時前後で客が途切れません。だいぶリピーターが定着して来たようで。普段のお店の努力が垣間見えました。また行きます。
こんにちは。 大事な醤油基地ですか（笑）。 自分も先日限定を食べに行った時に、 お客さんが増えてきたなと、思いました。 今はご主人お一人になったので、大変でしょうけど、 頑張っていただきたいですね。 そろそろ、表題の再会も考えています。
おゆさん、こんにちは。 オイリー感を抑えれば かなり自分の好みに近づく予感がします。 近いウチに固めの細麺でリトライですな^ ^
なべ
お志乃![[限定] あんこうの和風まぜそば¥2000](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/02/10/EGvPF2M85uZTYbxm07lBCIucWIJfilL9.jpg)
おゆ
たいはくさん![[限定]4種の貝のらーめん(塩で)¥1600](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/04/21/CorAWrNd0MGneitCVAxUKlYPE0fHhy7S.jpg)
82点
82点
80点
85点
83点
今回はノーマル醤油を太麺で頂きました。
また太麺が少し変わったのかな？
丸いゆるウェーブで
かなりフワもち度が上がった気がします。
以前、背脂で太麺食べた時の
コシのある武骨な記憶とは違った
つるつるで喉越しのよい優しさを感じました。
前は出汁感より醤油がキレすぎて
少し薄っぺらい印象があったのですか
今回は旨味を十分感じられ見直しました。
実は、このあたりを
偵察したかったんですよね。
近くの大事な醤油基地ですから^ ^
大判の半生チャーが二枚に
この下にはメンマが隠れています。
このチャーは相変わらず食べ応えありますね〜
700円で元が取れているのかな？
と思えるほど質の高いアイテムです。
鶏油の強さを
少ししつこく感じたので-2点。
次回は油少なめでアッサリと^ ^
夜８時前後で客が途切れません。
だいぶリピーターが定着して来たようで。
普段のお店の努力が垣間見えました。
また行きます。