2016 11月土曜 11時33分

東武東上線上板橋駅近くの魂の中華そばさんにお邪魔してみました。
写真投稿が美味しそうな事は勿論、ラーメンウォーカーのクーポンも使えるという事なので意気揚々と訪問です。

到着しますと、丁度開店したばかりのようで、寒いなか入口が開いています。
カウンター8席のみのコジンマリとした店内で、
カウンターには既に先客5名が待機。
塩が気になる所ですが、券売機で定番の中華そばを選択し、クーポンと同時に提示します。

一杯ずつの丁寧な仕事で、調理を見ていると程なく提供となります。
藍色の鮮やかな丼にたっぷり入った麺、具材。
白濁した旨そうな中華そばですよ。

スープは、確りとした豚鶏ガラと魚介の旨味と風味。
魚粉は少な目。ストレートに感じるものでは無く、熱をジックリと加えられ仕上げられた円やかな味わい。
6種類の魚介との事。鰯、鯖、鰹、鯵等でしょうか？
醤油ダレは絶妙な塩梅。甘味がある優しいスープに仕上げます。

自家製の麺は、太めの丸みに見えるストレート。
モチモチの弾力で食べ応えを感じる美味しい麺。
つけ麺によく使用されるような小麦の風味と噛み応えと喉越しが楽しめます。

チャーシューは、大判で厚みがある肩ロース。
赤身は良く煮込まれややボソ感がありますが、
食べ応えがあるボリュームは秀逸です。
多めのコリとしたメンマは良いアクセント。
他にナルトと海苔、添えられた小口切りのネギです。


総じて、円やかな旨味のスープに自家製の太めのモッチリした麺。
ボリューム満点の具沢山も嬉しい店主の心意気です。

全て申し分無しの丁寧に作られた中華そばは、
魂のこもったクセになる美味しさでした。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/