胡麻味噌らーめん



店主さんのオリジナルラーメン。
合わせ味噌にタップリの芝麻醤、白胡麻、黒胡麻を混ぜ込み味醂で甘めに仕上げられた
コクタップリな味噌ダレにこれまたコッテリな濃縮魚介豚骨スープを合わせた濃厚味噌ラーメンです。
具はメンマ、チャーシュー、ナルト、味の染みた肩ロースの肉質感あるチャーシューと薬味としてネギ、カイワレ、ブロッコリースプラウトを混合したものが乗ります。
平打ちモッチリ高加水太麺が食べ応えアリアリなんですが・・・中盛りにするとドロで量の少ないスープのせいで「まぜそば」状態になります。


すみませ〜ん・・・分類を「油そば・汁なし系」に変更してもよろしいでしょうか？ｗ。



遅ればせながら出掛けてまいりました。

この度は開店　おめでとうございます。

今日はいきなり「胡麻味噌らーめん」を注文です。
このメニューは店主さんが「常勝軒　前橋店」の時に編み出した味なんですよね。
ある意味、思い入れのあるメニューと思いますので、開業された今こそ食べてみましょう・・・お祝いですよｗ。

11：35店舗到着。
先客は2組ですね。　店主さん、先日はクーポンをどうもです。
申し訳ありませんが使わせていただきます・・ごっつぁんです！
気が引けるのでクーポンで￥390になった「胡麻味噌らーめん」を中盛りにしてチャーシュー3枚をトッピングで追加します。
店内は「大勝軒　本庄店」に似た雰囲気ですね。
箸も割り箸ではなく、使いやすさも考えられた塗り箸風のモノを使用。
エコですね。
卓上の調味料もニンニク、ラー醤、醤油、酢、韓国唐辛子とこれまた「大勝軒　本庄店」に準じた構成です。　変わっているのは「煮干粉」ですね。
などと見ていたら5分ほどでラーメン到着です。
さてさて・・・ドンブリが具で埋め尽くされていてスープが見えませんｗ。
具はコリコリで甘めなメンマ、普通のナルト、タレの染みた肩ロースのチャーシューが4枚、小口切りのネギとカイワレ、ブロッコリースプラウトを合わせた薬味が確認できます。
具をどかしてまずはスープをいただきます・・・スッゴイ「ドロ♪」です。
芝麻醤と黒胡麻、白胡麻で練りこまれた甘めな合わせ味噌に煮詰めたスープが合わさり
ヤリスギとも思えるようなコクがありますよ。
煮干粉は大好きなので、露出している麺に振り掛けていただきました。
味噌のせいで香りは控えめになりますが、旨みはかなりの量になりましたよ。
このサーヴイスいいですね〜♪。
麺を引っ張り出すと平打ちの高加水麺太麺のモッチリ感でございます。
どちらかというとコッテリなスープに合う麺のようでして食べ応え満点。
このあたりは「大勝軒」らしさが残っていました。

具のチャーシューは系列店で一番好きだったものです。
実は店主さんの作るチャーシューがお気に入りだったんですよね。
それが都合4枚ですから個人的に嬉しいばかりです。
味について不満はありませんが、どうにもスープが少ないです。
と、言うかドンブリの容積が少ないようでして、これに合わせて麺とスープを入れると
中盛り以上はまるで「まぜそば」状態になっちゃいます。
美味しいけどラーメンとはチョット違う感覚がありました。

問題はコレだけｗ。

後はかなり美味しい組み合わせで作られていました。

帰りがけ、7/27まで使用できるチラシを4枚いただきました。
太っ腹ですｗ。
次回はデフォ食べてみましょうか♪