[訪問時期] 2016年11月下旬（休日） 夜
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] あん肝と牡蠣の味噌そば
[価格] 900円
[出汁] あん肝＋牡蠣/混濁
[味] 味噌
[麺] 平打ち縮れ太麺（150g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、牡蠣、メンマ、刻み葱、刻み玉ねぎ、三つ葉


★このメニューは常時提供されているものではありません。

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麺友さんたちと6名で夜金町。
夜開店と同時に店に入りテーブルを囲んで酒盛りしていると、隣では5名のオジサンたちがワイワイやり始める。
微妙に知り合いが入り組み、交流しながらの賑やかなひと時となった。
日替わりオツマミ20品はどれも300円台で、相変わらずリーズナブル且つ美味しい。
〆のラーメンは、3種類の内から標題を食べてみることにした。

[オツマミが安くて美味しい！]
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[この日の麺メニュー]
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[ご対麺]
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■ スープ
鶏か雉あたりの動物系をベースに、あん肝ペーストと牡蠣出汁をバランス良く配した濃厚スープ。
あん肝も牡蠣も十分に感じるがどちらかが突出する訳では無く、強めのニンニクと三つ巴の主張が飲み〆の口に心地好く広がる。
味噌は白主体で角を立たせず、円やかさとコクで全体を上手く包み込みながら、あん肝と牡蠣の共存とシナジーは確りと引き立てている。
これは斬新だし、かなり惹かれるスープだ。

[スープ]
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■ 麺
平打ちに手揉みを加えたような、七彩系ならではのボコピロ太麺。
レギュラーの「手打ち中華そば」で使われているものと同一だろう。
独特の不規則な舌触り、多加水らしいコシとモッチリ感。
濃厚スープの拾い上げや、負けずに対峙する存在感からして、スープとの相性は上々だろう。
麺量は150g程度。

[麺をリフト]
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■ 具
チャーシュー、鶏チャーシュー、牡蠣、メンマ、刻み葱、刻み玉ねぎ、三つ葉。

チャーシューはバラ肉らしきローストタイプ。
程よく脂が落ち、旨味を蓄えた赤身とのコンビネーションが良い。
薄桃色が美しい鶏のレアチャーシューは、歯がサクッと入る軟らかさと旨味の凝縮が見事。
プリッとした2個の牡蠣をスープと合わせ食べると、味噌との相性に思わず微笑んでしまう。
オツマミ料理も手掛けるだけあって、具のレベルも薬味のバラエティもかなり良い。

[鶏チャーシュー、チャーシュー、牡蠣]
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[メンマと薬味類]
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■ 感想など
店外のメニューをひと目見た時から、今日はコレ！と決めていた味噌そば。
牡蠣を効かせた味噌スープは偶に見掛けるが、あん肝まで入れてバランスを取ってしまうのは、並々ならぬ感覚。
酔ってない状況で食べたら、感心と感動がもっと大きかったかも知れない（笑）
カウンターまで満席の中、オツマミだラーメンだとオーダーを独りで捌く店主さんが、一体どういう経歴の持ち主なのか気になるところだ。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：オリジナリティ
・減点ポイント：


ご馳走様でした。