川崎～蒲田辺りのエリアに３店舗を構えるこちら。
鶴見支店がようやくオープンです。
雑色店は道中よく目にしていて何気に気になっていました。
自宅から近くに支店がオープンしてくれたので丁度良かったです。

「味噌らーめん＋特製バラチャーシュー」
看板メニューはやはり味噌ラーメン。


【スープ】
適度に濃度のある味噌スープは王道の札幌味噌といった感じでスタンダード。
何か特徴があるわけでもないけど、ツッコみたくなるような要素もあまりなく普通に整っている。
普段使いにならそれほど不満が出てこない内容だとは思います。

【麺】
さがみ屋製麺の黄色い縮れ麺。特に問題のない仕上げだとは思いますが
テボ放って置きな調理なのでダマになっている部分もあり、キッチンのゆとりが出てくれば
もうちょい良い状態でリザーブされることが期待されます。

【具】
デフォのペラチャーシュー、メンマ、薬味ネギ、もやし、タマネギ、海苔、有料のバラチャー。
はっきり言って具に特筆はなし。デフォチャーシューはスープに全く合わない凡庸なタイプ。
薬味のネギとメンマも味噌スープと全く合わない。対して炒めのもやしやタマネギは量控えめ。
もう少し野菜を香ばしく炒めてスープと合わせてほしいところかな。
有料のバラチャーは炙りの入った柔らか仕上げ。上質の仕上がりとは言えないものの
デフォチャーとの満足度の違いは明らか。スープとの相性もこちらの方が上。とは言え３００円増しか～

【全体】
出される一杯的にはそれほど不満点は多くないけれど、強烈な惹きになる要素もなく・・・
あくまで普段使いにまぁまぁ丁度いい店舗といった感じの食後感でした。
スタッフの修練度に対してハコがややデカいので、オペ面ではまだまだかかりそう。
地元民に愛される店を目指して頑張ってほしいと思います。