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紆余曲折のあった此方のお店は大変気になっていましたが、この度ホタテでチャレンジングこれは、訪問せざるを得ないって事で伺って来ました。ちょい待ちで届いたラーメンはクリーミーな感じで自分的にはホタテは淡麗系のイメージがあり期待しないでスープを啜りましたが、うーん、このスープは作り込んでいると感じました。多分、豚骨と鶏出汁だと思います、そこに魚介はホタテだけではなく節系が良い仕事をしていて他のラーメン屋さんとは明らかに違う独創性のある美味しラーメンのジャンルを作った努力に脱帽です。麺も昨今は細ストレートの低加水タイプが多いなか、やや太の平打ちでツルモチを採用しているのは流行に流されず確固たる意思を持った店主に拍手です。いやぁー、こう言うラーメンを提供してくれるお店が有るからラーメンは進歩し続けるんだと思います。本当に、ご馳走様でした。
ラーするガッチャマン(通院中)
ケツノポリスマン
saima
poison face
だいパパ
nobさん
ちょい待ちで届いたラーメンはクリーミーな感じで自分的にはホタテは淡麗系のイメージがあり期待しないでスープを啜りましたが、うーん、このスープは作り込んでいると感じました。
多分、豚骨と鶏出汁だと思います、そこに魚介はホタテだけではなく節系が良い仕事をしていて他のラーメン屋さんとは明らかに違う独創性のある美味しラーメンのジャンルを作った努力に脱帽です。
麺も昨今は細ストレートの低加水タイプが多いなか、やや太の平打ちでツルモチを採用しているのは流行に流されず確固たる意思を持った店主に拍手です。
いやぁー、こう言うラーメンを提供してくれるお店が有るからラーメンは進歩し続けるんだと思います。
本当に、ご馳走様でした。