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TRY新人賞醤油部門6位入賞のコチラへ本日、初訪です11時15分の入店、先客4名、後客4名と開店直後ながら人気ぶりがうかがえます待つこと7，8分で配膳、かなり大粒の背脂、海苔、チャーシュー2種、メンマ、ネギスープをひとくち、かなり酸味が強めに来ましたが、表面の油とスープがこなれてくると煮干の旨味が前面にでてきますただそれほど強い煮干感ではなく、むしろ同行者の「比内地鶏の煮干しらぁめん」の方が煮干の生臭さも含めて強く出てきていました特筆すべきは麺、自家製手もみ極太麺は加水率高めで、燕三条系の系譜を感じるものこの麺が美味しかったですねまぜそばも気になっていたのですが、さすがに2人で3杯は断念、次回へと先送りです
三日月
さぴお
りょうま
モンゴルマン
カツメエデネック
TRY新人賞醤油部門6位入賞のコチラへ本日、初訪です
11時15分の入店、先客4名、後客4名と開店直後ながら人気ぶりがうかがえます
待つこと7，8分で配膳、かなり大粒の背脂、海苔、チャーシュー2種、メンマ、ネギ
スープをひとくち、かなり酸味が強めに来ましたが、表面の油とスープがこなれて
くると煮干の旨味が前面にでてきます
ただそれほど強い煮干感ではなく、むしろ同行者の「比内地鶏の煮干しらぁめん」の
方が煮干の生臭さも含めて強く出てきていました
特筆すべきは麺、自家製手もみ極太麺は加水率高めで、燕三条系の系譜を感じるもの
この麺が美味しかったですね
まぜそばも気になっていたのですが、さすがに2人で3杯は断念、次回へと先送りです