日曜に二毛作営業を始めた 鶴おか 。
普段と全く別物の醤油ソバ提供です。

14時頃に到着。店内は半数程度の先客。
開始当初より落ち着きを見せて来たかなぁ？
入りやすくなってユーザーとしては助かります。

当たり前？ですが…日曜は醤のみの提供です。
丼シリーズは3種用意されてました。

食券購入〜醤ソバ を選択。
カウンターテーブル上には豪華にテーブルクロス。
何だか特別な日曜日って感じですね！

着丼…
お〜こちらも美しい醤油色〜

スープから…
ふわーっと香り高い醤油の香りが口に広がります。
出汁もしっかりと感じられ、熱さも程よく旨い！
個人的に大好きな味わい。高級感も嬉しい。

麺…
こちらも特注麺。
加水率やや高めの全粒粉入りの細麺ストレート。
香り高い麺でスープとの相性もよく美味しい！
前日、頂いた《ゲリラ限定》の生姜と麺を変えてる。
その都度麺を変える。このこだわりが鶴おか の素晴らしいところです。

トッピング…
チャーシュー２種、雲呑、山くらげ、ネギ。
チャーシュー…
イベリコ豚の肩ロースで低温調理タイプ。
柔らかく美味しい。
もう1種は…
阿波見鷄のムネ肉チャーシューでシソが巻かれており香りよく柔らかく美味しい。
雲呑…
餡がジューシーで旨い！皮はふわふわ〜
山くらげは中々面白い。いい箸休めになります。
味玉も相変わらず絶品です！

いや〜久々に美味しい醤油ソバを頂きました！
いや…醤ソバかぁ…笑
まだまだ…試行錯誤らしい？
更なる進化を期待して、またお邪魔します！ふ