１２月３日（土）１９時頃訪問。先客７人、後客多数。

この日は土曜日でしたが茨城で仕事でした。
少し残業した後に、久々に良温さんへ行ってみました。
タイミングよく待たずして入店。台湾と悩んだ挙句、新しい限定を。
店主さんの他に若い男性店員さんが２人の３人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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ベーススープは良温そばの塩タイプ。
清湯タイプですが、しっかりとしたうまみが伝わってきます。
何口か味わた後は、味噌バターのペーストを少しずつ溶かします。
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コテコテの重さは皆無で、すーっと飲みやすいテイストです。
しっかりしたうまみと上品なコクの、素敵なハーモニーです。
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続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減よく、清湯系にあう少し穏やかな感じの麺。
スープの良さを引き立ててくれる感じです。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、タケノコ、刻み葱、板海苔。

チャーシューは肩ロースタイプと
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プリプリ食感はもも肉でしょうか。
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風味や食感の違いを堪能でき、ともに絶品ですね。

味玉は色白のべっぴんさん仕様。
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コリコリのタケノコがまたいいですね。

良温さんの葱を食べると、以前いただいたネギ中華が食べたくなります。


美味しくいただき完食です。
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告知では、店主さんが食べたいラーメンを作りました。とのお知らせが。
清湯の良さを活かした、美味しい味噌バターラーメンでした。
帰り際、久々にとある麺友さんに偶然お会い出来ました。
若干お疲れに見えましたが、良温さんでしっかりと英気を養ったことでしょう。


ごちそうさまでした。