としくん
Ｓantame
翔太郎
お志乃
番長menrhythm
４門としくんさんの他のレビュー
83点
85点
84点
78点
79点
コメント
こんにちは〜。
ｵｫ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ!!
なんとも贅沢で裏山な忘年会だったようですね♪
真鱈のスープに白子の天麩羅は間違いないヤツですよ〜(´∇｀)♪
よっしーＲ | 2016年12月14日 09:54ども〜
イイなぁ、忘年会w
しかもこのお店なんて！
〆には贅沢過ぎる一杯ですよw
はち ～減量中～ | 2016年12月14日 10:54こんにちは
どれもこれも美味しそうですが
何とも豪華な感じですよね
特に白子とか鰹節！
枝豆なんて茹でたのしか食べたことないかも。。。
キング | 2016年12月14日 10:54その節はどうもです
凄いフルコースでしたね～♪
早いとこ機会を作ってレギュラーも頂きたいと思います。
バスの運転手 | 2016年12月14日 11:07こんにちは。
ラーメンに白子の天ぷらですか。
発想が凄いな～
ayashi | 2016年12月14日 11:34続いて、その節はどうもです〜（２）
旨し、楽し、ナイト♪、でしたね。
としさんのレポのお陰で、当方は一行ですみそう（笑）。
おゆ | 2016年12月14日 11:45こんにちは。
その節はお疲れ様でした。
自分もレポ書いたんですが、よく覚えてなくて頓挫してました。
これを参考に書かせて貰います。
kamepi- | 2016年12月14日 12:20白子の天ぷらは大好物なんですよ。
それがラーメンに乗るなんて・・・
想像しただけでもクラクラ～～
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年12月14日 14:19こんにちは
その節はお疲れ様でした。
楽しかったですね！ これで皆さんレビューが楽になりました(笑)
mocopapa(S852) | 2016年12月14日 15:48こんにちは。
真鱈もこれほど丁寧に下処理されると喜んでいるでしょうね。
それにしても始まりから締めまでこちらでの宴とは贅沢すぎまっせ〜。
glucose | 2016年12月14日 16:16白子の天ぷら！！！！
それだけでも食いに行きたいですー。
いろいろ、軌道にのってきた感じですねー。
年明けくらいに、どれだけ安定したか、確かめにいくつもりです！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年12月14日 17:15一期一会の一杯ですね。
行きたかったなぁ〜 ʕ⁎̯͡⁎ʔ༄
どれもこれも美味しそうです。
NORTH | 2016年12月14日 17:27こんばんは。
すごく豪華な忘年会ですね～！ラーメン屋とは思えないラインナップ達ですね。羨ましい限りです(>_<)
poti | 2016年12月14日 18:14こんばんは。
一品料理から〆のラーメンまで豪華なコースですね✨
白子の天ぷらのラーメンとはさすが灯火さんですね、裏山Cです(≧▽≦)
銀あんどプー | 2016年12月14日 18:54こんにちは。
〆にまたいい一杯をいただきましたね。
今年はまた、一回も忘年会していないです。
残念宗男＞＜
ももも | 2016年12月14日 21:36としさん，どうもです。
これは特別なやつなんですね。
限定で出たら考えます。
RAMENOID | 2016年12月14日 21:44鯛塩そばのキャリアは関係あるんですかね。
それにしても、鱈 ‼︎‼︎
創造力は尽きる事がありませんね〜
シカシ、美味そうなモンばかり食べてますね！
こりゃあ裏山ですよ。
かくみや | 2016年12月14日 22:14おはようございます。
その節はお疲れ様でした。
素敵料理に美味しいお酒に面白正座漫才で楽しい夜でしたね〜♪
〆の一杯にも驚きました。
麺’s | 2016年12月17日 07:31どもです。
その節はありがとうございました。
行けないと言っていましたが、少しだけでも顔を出せてよかったです。
なんばさん | 2016年12月22日 08:40
[注文方法] オフ会コースの〆
[メニュー] 【当日限定】真鱈そば
[出汁] 鱈/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（100g位）
[具] 白子てんぷら、刻み葱
★このメニューは当日限定提供です。
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12228493642.html
-------------------------------------------------------------------
お店のとあるスペースを使って、麺友さんがセッティングしてくれた忘年会に参加。
振舞われたお料理は、①梅茶漬けのふりかけをドレッシングにしたサラダ、②卵黄と胡麻油で和えたネギトロの海苔巻き、③パン粉を塗してソースで食べるコロッケ風ポテサラ、④枝豆のバター醬油炒め、⑤5000円/kgの鰹節で食べる油揚げ等々。
勿論お店で常時提供されるチャーハンやチャーシュー等も外さない。
[①②③ほか]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12228493642-13820954768.html
[④⑤ほか]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12228493642-13820954984.html
凡そラーメン屋さんとは思えない絶品の数々に舌鼓を打った後に、〆のラーメンが提供される。
麺友さんのリクエストを受けての今宵限りの一品である。
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12228493642-13820955175.html
■ スープ
穏やかな塩気に、真鱈の旨味が溢れ返る。
訊けば、炊いた真鱈を一旦引き上げ、骨を外してミキシングしたミゾレ状のすり身を、スープに戻して仕上げたと言う。
ベースは清湯だと思うが、すり身の粒子がスープを白湯状に濁らせているのだろう。
あっさりスープを飲むたびに口に入り込む粒子が鱈感を増幅させ、濃密な余韻を醸し出す。
これは美味しい。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12228493642-13820955312.html
■ 麺
低加水の中細ストレート。
ザクザクと歯への抵抗を感じる確りした麺で、パツンと弾けていく。
ザラついた麺肌に鱈のすり身が絡みつき、小麦風味と見事な競演。
麺量は100g強程度で、〆としてはジャストな頃合いだ。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12228493642-13820955430.html
■ 具
白子てんぷら、刻み葱。
麺上にチョコンと乗せられた白子のてんぷら。
揚げたてサックサクな衣と、蕩ける白子のコンビが堪らない。
この一杯にはベストな選択ではないだろうか。
[白子てんぷら]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12228493642-13820955838.html
■ 感想など
珠玉の料理と、〆に相応しいオンリーワンなラーメンに大満足。
この日は灯花グループの川瀬社長のご都合・ご意向とたまたま合ったということで、通常では実現し得ない機会とのこと。
ご尽力いただいた川瀬社長、麺友さんに感謝申し上げる。
次回はお店のレギュラーメニューをいただきに上がらないと。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：発想
・減点ポイント：
ご馳走様でした。