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本日ようやく初訪です周りに何もない難しい場所と思われますが、結論を言えば隠れた名店になりうるお店だと思います清湯系つけ汁は、漆黒の醤油色で若干の甘みを感じます酸味、辛味はありません清湯系ながら煮干の旨味と苦味がガツンと来ます最近の煮干ブームの中では珍しいタイプと思われます油膜が目立ちますが、スープの温度を保つというよりは、徐々にスープに溶け込んでコクを出していく役割を果していそうです麺は大栄食品の細麺でスープとの絡みもよかったですトッピングは肩ロースチャーシュー、海苔、ナルト、カイワレメンマがないのは珍しいです味玉は比較的、濃いめの味付けで黄身は溶け出してくるタイプです最後のスープ割は薄めにしてもらうと、ラーメンのスープに少し近いそうですこれも相当美味しかったです清湯ながら決して淡麗ではなく、どちらかといえばインパクトのあるタイプでした総合的にはかなりの満足感でした
三日月
ういっぴー
おさっても
赤バイクの知蔵
DTM
とまそん＠ラーメン食べて詠います
本日ようやく初訪です
周りに何もない難しい場所と思われますが、結論を言えば隠れた名店になりうる
お店だと思います
清湯系つけ汁は、漆黒の醤油色で若干の甘みを感じます
酸味、辛味はありません
清湯系ながら煮干の旨味と苦味がガツンと来ます
最近の煮干ブームの中では珍しいタイプと思われます
油膜が目立ちますが、スープの温度を保つというよりは、徐々にスープに溶け込んで
コクを出していく役割を果していそうです
麺は大栄食品の細麺でスープとの絡みもよかったです
トッピングは肩ロースチャーシュー、海苔、ナルト、カイワレ
メンマがないのは珍しいです
味玉は比較的、濃いめの味付けで黄身は溶け出してくるタイプです
最後のスープ割は薄めにしてもらうと、ラーメンのスープに少し近いそうです
これも相当美味しかったです
清湯ながら決して淡麗ではなく、どちらかといえばインパクトのあるタイプでした
総合的にはかなりの満足感でした