12/12(月)14時05分頃先客1後客1


スタンプラリー14店目！


この日は公休～♪


1年2か月ぶり2回目の訪問です(笑)


入店すると店主さんのワンオペ。


店内はカフェのような雰囲気で
木目調のカウンターを含めとてもキレイですね！


初訪問では醤油を頂いたので、
今回は塩の表題を食券で購入です(*^^*)


ラーパスも忘れずに提示し、
店主さんが気を遣って下さり、
調理前にスタンプもゲット！！


これ、地味に嬉しいです(笑)


配膳役の店員さんがいれば良いのですが、
調理が始まると提供が終わるまで
究極に頼み辛いので待つしかないんですよねーw

まぁ、その間レビュの下書きは捗りますけども(笑)


話を戻して6分程で到着～♪


では、頂きます(｡-人-｡)



■スープ
一口啜ると、


これぞまさに淡麗の名がふさわしいクリアなスープ！


動物より魚介が先にじんわり攻めてくる感じで、
塩分はかなり抑えられてる印象です！！


しかし、薄すぎることは全くなく、
しっかり旨味はヘタレなりに感じ取れます！w

純粋にスープ本来の素材の味をどうぞ！！
といった感じで塩ラーメンの醍醐味を味わえますね♪


ただ、動物系のガツンとした旨味が効いた
清湯好きな私には少し物足りなかったです(^o^;)

こればっかりは好みですからね(笑)


せっかくなので、
店内にあったスープの案内文を拝借しますと


牛コツ、豚骨、野菜からとった動物と、
貝、鰹節、煮干しなどからとった魚『貝』の
ダブルスープ。

塩ダレは魚『貝』出汁に3種の塩、白醤油、
鶏醤、トリュフオイル、自家製香味油を
合わせたものだそうです。


後半チャーシュー上に君臨している、

自家製のドライトマトペーストは
徐々に溶かしながら風味の違いを楽しんで下さいと
券売機に説明があり、

仄かな酸味が良いアクセントですし、
ミネストローネ風な味わいになって
これはおもしろいアイテムでしたねー(*^^*)



■麺
加水率中間ぐらいの中細ストレート麺です。
諸兄のレビュから銀杏軒のようですねー。


噛むと小麦の香りとツルシコな食感が良く、
クリアなスープとの相性も良い感じです♪

麺量は160グラムとのことです。



■具材
豚チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、
白ネギ、小ネギ、ドライトマトペースト、
刻みパセリ？です。


豚チャーシューはローストポークのようで、
歯応えはしっかりタイプですが、
噛むほどに肉汁が溢れでてメチャウマ！！

脂身もしっかり甘味があって好印象でしたよ(*^^*)

ただ、少し噛みきり辛いのが残念でした(^o^;)


鶏チャーシューはモモ肉で、
しっとりしてプリっとした柔らかさが良い！

味付けもスープを汚さない薄目の味付けが
むしろ好印象ですね！


因みにチャーシューは、
下味でハーブを使ってるそうで、

臭みを消すだけでなく仄かに香草の
香りも確かに感じられますよ！

でも、知ってなかったら
華麗にスルーしてたでしょうねww


穂先メンマは、ラーパスで増したので
たっぷり5本もありますよ！！

薄い出汁程度の味付けですが、
シャクシャクした食感と
サクッと簡単に噛みきれてしまう柔らかさで、
これは個人的にドストライクでしたねー( ☆∀☆)


白ネギは、辛味成分全くなし！
淡麗なスープにはネギ辛さが致命的に
なり得ますからねー。

しかしコチラは、瑞々しさとシャキシャキ感が
とても良いですよ！！


小ネギはスープと啜って改めて相性の良さを
確認できるでしょう(笑)


ドライトマトペーストはスープでの先述通り。


刻みパセリは見た目の鮮やかさ！
トマトペーストと、合わさったときの
洋風な演出に貢献してますね！


サクッと完飲完食でーす♪


自分の好みとは違う類いのスープだったので、
大台には乗りませんでしたが、
とても美味しかったです！


レベルの高さを改めて伺えましたので、
今度はつけ麺も食べてみたいですね♪

もっと人気出ても良いと思うんですけどねぇ。
ぜひ長く頑張って頂きたいです(*^^*)


ごちそうさまでした！！