12/15、3杯目。
新店の塩を頂いた後にこちらも新店だということでお邪魔してみた～
ほぼ居抜きのこちらは新店ながらもちょっと静かな感じ～。とりあえず店内へ入り、入って左手にある券売機に向かい、メニューを閲覧(;￢_￢)ｼﾞｰ
ちょっと気になるなあということで表題を購入～。チケットをとり、案内された席に腰おろし～。スタッフの方にチケットを渡して願い出る～
待っている間に色々観察～。スタッフはダンディー二名。眼鏡をかけた店主が助手にあれやこれや指示していながら調理しているという感じ。そして、先人の方も書かれているように目の前に盛り付けのバット缶と丼を持ってきて、一つ一つ入れるまたは盛り付ける際に説明していくというスタイルでやっていて、説明責任みたいなのははたしていて良い感じ。ただ、声が聞き取りづらいのがちょっと残念ではあるが～
そんなこんなしているうちに店主よりお届け～。

[御祝]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/243947385
[券売機]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/243947399
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/243947426

トッピングは穂先メンマは適度な長さ、食感、風味という印象。小松菜は茎中心で適度な口休めという感じ。ねぎは適量で効果的。紫玉ねぎは細かく刻まれていて程よい効果。あおさも適量で風味付けなど効果的。お肉は3種あり、ちょっと小さい気はしたが、煮豚、レアの豚、鶏とも適度な柔らかさ風味という感じで悪くはない。

スープは感じからして鯛だけではなさそう。鶏も入っていそうな感じ。その味わいは結構あっさりしている。無課長だからということもあるからだろうが、個人的にはちょっと薄い気がする。そして油が菜種など3種入れられているようだが、これがおそらく鯛の風味を感じにくくさせている要因なのではと個人的には思う。塩分濃度も低目という印象。ちょっと塩を食べているという感覚は乏しい気がした。

麺はストレートで全粒粉っぽい感じの細麺。こしはまずまず。のど越しはするりといけて良好。絡み吸い付きはちょっとボソッとしているところからすっている感じがあっていいかなと。麺量は140gくらいか。適量という印象。風味はいいもの。

鯛だしということでちょっと期待し過ぎた面もあり、また濃いのに慣れてしまっている影響もあるかもしれないが、ちょっとこれは鯛だしというには物足りなさがあるかなという感じがした。トッピングの内容からしてほぼ特製という感じで、その辺は価格など納得できるところはあった。また、演出などの趣向がほかにはない感じでよいかなと。なので、余計に損している感じはあったかなと。落ち着けば限定も出てきそうなので、そのときまた注目かも？