夜20:30に伺いました。先客2名後客2名。
評価が高い店なので混んでるのかと思ったらそうでもなくてよかったですね。
ソフトモヒカンの店員さんが店の入り口の前でたばこを吸ってたのはいただけないなぁ。いくらヒマでもせめて店の裏とかで吸えばいいのに･･･
気分を害しながらタッチパネルの声にちょっとびびる。味玉つけめんを注文。

麺はかなり細い九州豚骨で使用するような低加水麺。盛られているのをみても固めに茹で上げているのがわかる。麺の模型が器に入っているかのようです。芯を残した食感重視の麺ですね。
これにあわせるスープは白胡麻とニンニクと焦がしネギが浮いたもの。豚骨ベースで醤油をかえしにしているタイプ。ニンニクと焦がしネギがケンカをしてしまいスープにあってないです。
このつけ汁に固めの細麺はあいませんね。豚骨が薄いのが原因かな。
柚子胡椒をいれてみましたらまさにカオスでこれはまいりましたが、幸い麺の量がとても少ないので助かりました。
冷めたスープに細い麺はつらいですね。なんとか完食。
スープ割りは徳利でいただけるのですがこれが熱くて入れにくい。お洒落なのはいいですが実用的ではないなぁ。そもそも徳利とは冷めにくくするためのもので、割りスープはすぐに入れてしまうのでこれはよくない。
しかしこのスープがとてもおいしい。スープ割りがおいしい店はラーメンがおいしいと思うのでこのお店はラーメンのほうがいいのかな。