2016.12.20（火）曇り　初訪問　10:59到着　一番乗り　後客3　11:00開店　11:05着丼

気になっていたお店を訪問。
開店時間前に到着。待ち客は0人。
定刻に開店して、店内の券売機で味玉付きの食券を購入しようと思ったら・・・。
一番乗りのお客さんには味玉サービスとの事！！
デフォの「塩生姜らー麺」の食券を購入して味玉をお願いしました。
席に座り、待つ事約4分で着丼。
（※麺固め、つけ麺のあつもりも不可です。）

麺は三河屋製麺の角張ったストレートの中太麺。
茹で加減は少し柔らかめ。
しかし、しなやかで喉越しが抜群！！
スープとの相性からして最適な茹で加減に思えました。

具：鶏肉×２・鶏挽き肉・青菜・カイワレ・刻みネギ・おろし生姜・味玉

鶏肉は腿肉の部分。
蒸した物でしょうか？パサつきは皆無でジューシー！！抜群に弾力感のある肉質。
塩で味付けされスープの味を壊さない。
鶏挽き肉は細かく挽いてある。スープに絡みコクを演出。
青菜は野沢菜？
清涼感があって、ほんのりと苦みがアクセントになり箸休めとして最適。
カイワレっぽい野菜は茎が赤紫色でレッドキャベツという品種です。
辛みがなくシャッキリとしていた。
刻みネギはシャキシャキ感があった。
サービスの味玉は黄身は少し固茹で気味。塩ベースで味付けされ美味しい。

スープは塩味。
出汁は鶏骨と香味野菜の清湯。
旨味がしっかりとして美味しいですね〜生姜の利き具合は弱め。
油分が多めで少しコッテリとした味わいです。
塩ダレに利き具合は丁度良い。

おろし生姜は器の底に沈殿しているので掻き混ぜると・・・
生姜の風味が強くなり後味がすっきりします。
出汁、タレ、生姜の風味が上手にマッチしますね〜
個人的な嗜好に合います！！
美味しさのあまりに飲み干しました！！！

生姜がやや強い一杯ですが美味しいです。
接客はとても丁寧！！
次回は生姜増しで食べてみたいですね〜
ご馳走様でした！！！