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「【期間限定】味玉芳醇塩そば 850円」@麺屋 むじゃきの写真12月中旬、夜に訪問。先客2名、後客3名。

12月11日から2週間程度の限定メニューなので、先アゲ。
水戸に用事があったので、久し振りにこちらへ。
店外には、年末年始の営業予定や限定メニューの提供情報なども。
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こちらは鶏清湯スープに貝ベースの塩ダレと
アジ節の香味油を合わせたとか。
開店間もないこともあってか、待ち客無しとは有り難や。

券売機上部中程のこちらをポチッとな。
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店内は厨房に男性2名、接客に男女2名の体制。
以前は接客担当の方が厨房に入っていたり、
新たな人材も加わったようです。

少しして、着ラー。
それではスープから。
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香味油のコクに適度な塩気、
鯵の香ばしさに貝の滋味が加わり、
鶏な動物系と共に伸びていきます。
淡麗ながらも旨味は十分。
香味油が無くなり、不足を感じる場合もありますが、
こちらはそんなことが無くて、不思議。
旨いですね~。

次に麺を。
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麺は多加水の少し平たい中細ストレート麺。
ツルッとした麺肌ですが、適度にスープを持ち上げ、
ツルプリモチな食感。
こちらで食べた麺では、一番加水が高かったように感じます。
稲庭も想起させるような食感。
自家製麺だけにサクッと作れちゃいますかね?
シルキーな小麦感があり、麺の味わいも上等です。
麺量は体感170g程度に感じました。

具は豚鶏チャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギです。
豚チャーシューは、芳醇な醤油タレ?の香りが鼻腔をくすぐります。
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でも、味付けは濃すぎることがなくて、不思議。
しっとりと柔らかで、肉の旨味が凝縮しています。
窯焼きじゃなかったかな?
鶏ムネチャーシューは、コリコリと肉のレアな繊維質が小気味良し。
味玉は黄身が半ゼリーで味付けも良好。
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こちらも鼻腔をくすぐる香りがあります。
他店では味わえないフレーバーです。
穂先メンマは上品なコリシャキ食感。
アオサ海苔?の磯フレーバーは、このスープと良く合います。
具材も隙が無いです。

あっという間に完食~。
最近、愛すべき70点台のお店が多かったので、
ストレスが溜まってたのかなぁ..
突き抜けを感じた一杯でした。
ご馳走様です。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 56件

コメント

今年こそはと思いつつ未訪に終わりそうです。
待ちなしなんてこともあるんですね。
来年こそはと胸中に秘めてます。
これで¥850とは見事の一言につきます。

NORTH | 2016年12月22日 13:57

こんにちは
待ちなしでラッキーでしたね
これで最近のストレス吹き飛びましたね("⌒∇⌒")

キング | 2016年12月22日 14:56

うはっ!
美味そう‼︎
コチラの鶏パイタンはワタシにはモハヤ重たくてキツイのですが、こういうの、待ってました(笑)
店主さんの貝の出汁に対する考えをポツリと書いたのが脳裏をよぎります。
期間限定かあ〜〜

かくみや | 2016年12月22日 15:06

こんにちは。
淡麗だけに終わらない旨味があって、
香味油が無くなっても不足を感じないとは、
良いですね。

おゆ・Sometimes | 2016年12月22日 15:11

こんにちは
レビュー読んでいるだけで涎が堪ってきてしまいます。
こういうの好きなんですよね。ビジュアルもかなりいいし
食べたいですね。来年の宿題です!

mocopapa(お疲れ気味) | 2016年12月22日 16:29

こんにちは。
これは美味しそうな塩そば。
身体に染みいりそうです

あらけん | 2016年12月22日 17:01

こんにちは。

終了前にいただくことで来てよかったですね。
麺に稲庭を感じていただけたのが同じで嬉しかったですよ。

glucose(また一時休止) | 2016年12月22日 17:17

毎度です~

こんなヨダレもののメニューが待ちなし⁉
これ食べたい~~~!!!
「愛すべき70点代」良い言い回しですねw

としくん | 2016年12月22日 17:45

こんばんは。
淡麗で芳醇なスープを飲んでみたいです✨
愛すべき70点台>
学食のレビューは愛さざるを得ないと思いました(笑)

銀あんどプー | 2016年12月22日 18:25

ピップさん,どうもです。
ここもご無沙汰してます。
やっぱり間違いないですね。

RAMENOID(時々) | 2016年12月22日 21:50

こんばんは。
スープの構成から味わい深そうです。
やっぱりの 格の違いですね。
食べたいです。

M | 2016年12月23日 00:43

こんばんわ~

鶏清湯に貝ベースの塩ダレ、アジ節の香味油ですか~?
黄金色のスープがメッチャ美味しそうですね~♪
それにシルキーな麺と豪華な具材ときたら高得点間違いなしですね!!

バスの運転手 | 2016年12月23日 01:34

安定した美味さの一杯のようですね!
未食なので、早く伺わないと。
逃しそう・・・。

tomokazu | 2016年12月23日 04:17

おはようございます^^
最近は神奈川遠征に行っているので(来週も行く予定です)、来年はいよいよ茨城遠征を予定しています。その時は勿論こちらのお店も、、、(o^^o) また、色々と教えて頂けると嬉しいです(^^)

RamenNoodleSoup | 2016年12月23日 07:41

こんにちは。
こちらは白湯のイメージですが、淡麗系も美味しそうですね!再訪したいと思ってはいますが、水戸はなかなか行けないです(>_<)

poti | 2016年12月23日 10:52

アゲインです。
メリークリスマスしていますね(笑)。

おゆ・Sometimes | 2016年12月23日 14:31