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「日本酒,  醤油 (細麺), おろしそば (冷)」@麺 みつヰの写真12/24 (土)

土曜の半ドン+αの仕事を終え、
職場に比較的近い此方に再訪。
ちょい呑みで、メリクリ? (苦笑)



14時台でも常時8割位の入りが続く。

この日は、この2時間ちょっと前に、
某支部長こと山田太郎氏 (仮名w) も、
訪問なさったようだ。
https://ramendb.supleks.jp/review/1036671.html

まずは、純米酒 冷1合 (¥400) を。
福井県大野市の真名鶴酒造とのことだが、旨い酒だ。
http://www.jizake.com/blog/sake/2011/06/post-214.html

前回無かった小皿のアテが付くのも嬉しい。
バラと蓮根のカットに白髪葱。

●醤油そば(細麺)¥750

ある程度良い感じになったところで、
タイミング良く提供下さった。

この時は、バラは終了後につきロースが2枚。
盛りつけも小粋で、旨し。

おっ、前回なかった極太メンマが (苦笑) 。
大きめの材木様が1本。
そのザックリとした歯応えと味付けが良く、
蓮根よりも好みかも。
なお、麺友さん方から頂いたコメントの通り、
前回は入れ忘れだったようだ。

自家製麺は、本日も御機嫌。
エッジが効いた、加水中等度の中細ストレートで、
コシ、風味、喉越しとも秀逸で、好みだ。

スープも、塩と同様にオジサンキラー。
バランシーで、染み渡るような塩梅。
鶏、鰹、昆布等が効いた和出汁。
円やかなカエシに、コクのある鶏油。
鶏油の匙加減は、塩よりも強めのように思う。

前述の山田太郎氏 (仮名)のレポにあるように、
優しいスープと麺の調和が良く、
毎日食べられそうかと。

●おろしそば (冷) ¥350

追加注文するとラスイチで、人気があるよう。
きっかけは、お隣の方のそれがどうにも気になって...。
もう、どうにも、と.ま.ら.な.い!って、古い?

麺は、汁そばと異なり、
全粒粉多めで低加水の細麺ストレート。
水〆でコシを得て、ザクパツの食感。

蕎麦猪口ライクな器には、
鰹風味の醤油出汁がかけられた大根おろし。
おろし自体の辛味も良いアクセントを担い、
正におろし蕎麦の趣き。

つけ汁が少なめなので、最初はつけ蕎麦の様に、
その後はぶっかけ蕎麦の様にして、楽しむ。
麺上の鰹節の風味や白葱のアクセントも良いし、
白い器の焦し葱油もオツだ。

麺量100gは八分目派にも優しく (苦笑) 、
これも良いな!
最初から日本酒のアテにするのもアリかと。

ご馳走さまでした。

スコアは、前回の塩が86点、今回の醤油が87点。
それぞれの良さがあり、甲乙つけ難い。
今回は、メンマとおろしそばで、
プラス1点ということで。

<蛇足>
ダンディーなご主人や、和める店内の雰囲気から、
蔵前の「とりそばや 俊」(閉店後) を、
懐かしく思い出す。
https://ramendb.supleks.jp/s/82306.html

そちらに代わる、
新たな止まり木になりそうな予感も。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

おろしそばも食べたら八分目超えるでしょう (笑)
来年は夜に行って、おつまみとおろしそばで
八分目呑みしようと思ってます。

NORTH | 2016年12月29日 18:34

こんばんは
あらチャンなら前回メンマ入れ忘れてたから入れてくれと優しく言いますよ^ ^
その際の対応の仕方をいやらしく見てます^ ^
でも、また良さそうな止まり木が増えましたね。
良いお酒が飲めた良いイブをなりましたね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年12月29日 19:17

こんばんは。
おろしそば良さそうですね~
あてにして一杯やってみたいです。

kamepi- | 2016年12月29日 19:21

こんばんは。
おろしそばはやはり必須のようですね(^-^)
お酒は1合では我慢できなく2合飲みたくなりそうです(笑)
来年になる早で行ってみます♪

銀あんどプー | 2016年12月29日 20:53

こんにちは。

メリクリスマスの日本酒と
美味しいラーメンも乙なものですね。
こちらも定期ローテのお店になりそうですね。

ももも | 2016年12月29日 21:53

こんばんはー
100グラムとはいえ
店内連食ですね^^
美味しいお酒でめりくりでしたね^^

キング | 2016年12月29日 22:46

毎度です~

へそ出し赤シャツのリンダを久々思い出しました(笑)
次回はおろしで一杯、その後醤油にしてみます!

としくん | 2016年12月29日 22:58

うわぁ~そそられますよぉ
素敵なルックス(^^)
日本酒もw

YMK | 2016年12月29日 22:59

こちらもお酒が頂けるんんですね~♪

もちろんBMです(笑)
しかもラーメンも美味しそう~♪

バスの運転手 | 2016年12月29日 23:01

こんばんはぁ~
昼から日本酒いいですねぇ~~
早く再訪したいです

mocopapa(S852) | 2016年12月30日 01:02

おはようございます。
そうそう、ご主人の物腰がね
閉店したとりそばのご主人に似てるなぁ…
と私も思っていました^ ^

なべ | 2016年12月30日 04:50

おお、やりたいこと、食べたいもの、全てを網羅されたようなー。
ここは、まだ伸びシロがあるなと感じておりまして、行列店になる前にもう一度行っときたいなと、思っております。もちろん、次回も日本酒は欠かせません。

おゆさん,どうもです。
前回はメンマ入れ忘れでしたか。
え?とりそばや 俊は閉店しちゃったんですか?
いい店だったのに残念です。

RAMENOID | 2016年12月30日 07:49

こんにちは。
クリスマスイブにラーメンと日本酒とはさすがです!普通ならワインとチキンですよ(笑)

poti | 2016年12月30日 10:18

お。
ハイスコアですね。
此処、ボクにはちょっとピンときませんでしたが、
人気は出るでしょうね。

職場から近きゃ、
そりゃ行っちゃいますよねーw
個人的には、おろしそばを「大盛」で食べたいんですがw

GT猫(ひっそり活動中...) | 2016年12月30日 11:14

こんにちわ~

おろしそばも気になりますね~。

とりあえず、早めに行って来ますわ~。

たく☆ | 2016年12月30日 11:27

また蓮根、、、
見てばっかりいないで蓮根をアテにイッパイヤりたいですよ(笑)
それにしても、一合400円は、、、
沢山呑んじゃいそうでコワイ(爆)

かくみや | 2016年12月30日 11:28

ほんと、あの「とりそば俊」のご主人は今頃何をされているんでしょうねぇ~。
自分も今でも「俊」のとりそばが食べたいですよ~!誠に残念です。。。
さて、今年も自分等のような者に毎回コメントを頂きまして本当にありがとうございます。
来年も宜しくお願い致します。おゆさんもどうぞ良いお年をお迎え下さい…<(_ _)>

4門 | 2016年12月30日 18:50

こんにちは。

山本リンダ、知っていますよ?。
山田太郎氏はこの後、◯原に向かったのでは?。

glucose | 2017年1月2日 08:40