みなさん、明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

というわけで、12月26日に初訪したこちら。
3品お願いしていちばんスゴイと思ったのは、
なんと350円で麺100グラムの＜おろしそば＞でした。

全粒粉が使われた麺に、大根おろしたっぷりの蕎麦つゆ。
ご主人はこう言われていました。
「中力粉とかを使わないでモチモチ感を出さずに、
加水を低めにして蕎麦みたいなバツッとした麺にしたんです」。

まさにその通りの、日本蕎麦ライクな中華麺。
これが風味が高く、おろしつゆとの相性も
バッチリで激ウマなんですよ。
おなかに余裕があったので2品完食の後のデザートに
頼んでみたら、評点5点アップの個性的な秀作でした。
味変用の葱油は不要と思える完成度の高さなのです。

鶏が分厚く表現された＜醤油＞も、
微ウェーヴの細麺が美味しいです。
全体としては西早稲田「らぁ麺 やまぐち」の
＜鶏そば＞を上品にした雰囲気でしょうか。

スープの魚系は控えめなのですが、
巨大なメンマに鰹ダシが煮含まれていて、
これが食事中の絶妙なアクセントになります。
トッピングのそれぞれが丁寧に仕込まれています。

＜カツ丼＞のトンカツは、注文を受けてから
奥様（？）が揚げてくださいました。
肉叩き使ってますよね？な繊維の柔らかさに
肉自体の味の濃さとウスター系のソースがよく合います。
ご飯もふっくらで美味しいですよ。

18時50分の到着で、先客0、帰り際に後客2。
いろいろお話しをさせていただいたところ、
ご主人は「麺や 七彩 東京駅」にいらしたそうです。
＜おろしそば＞と＜ソースカツ丼＞は、
ご出身の福井県の名物なのだとか。

つまりは、「七彩」で学ばれただろう無化調の作りと
地元の味が交わって「みつヰ」の味ができた、と。
そういうご様子じゃないでしょうか。

今回の3品は料理写真のコーナーにアップしました。
麺の旨さにノックアウトされたので、
新年から登場という手揉み麺も楽しみにしたいものです。





それでは、ちょっと失礼して、今年も
『勝手にまいけるアウォード2016』、いってみたいと思います。

生まれて初めてマジメに働いた1年で
昼間にあちこち食べ歩くことができなくなり、
ただでさえ狭い行動範囲がさらに狭まってしまいました。
その代わりに、職場の神保町界隈のらーめんについては
かなり詳しくレビューできたんじゃないかと思います。

あと、地元の5軒（家元、「灯花」3店、「ちとせ」）の
充実が目覚ましかったので、休日は地元の店に行くという、
らーめん好きとしては珍しいだろう麺活が多くなりました。
東京23区内の新店が元気だったことも印象深いです。

では、各賞の発表です（笑）。

＜最優秀らーめん店＞
「麺庵ちとせ」
「生粋 花のれん」
どちらのお店のどのメニューも、
無化調のお料理のひとつの到達点だと思います。

＜最優秀新店＞
「麺匠 きくち」
「八咫烏」
「中華そば こてつ」
「煮干しそば ウメノキスズメ」

＜もっとも印象に残った一杯＞
10月9日にレビューを投稿した「鯛塩そば 灯花 本店」の
＜丹波黒どり塩そば ～岩手県産松茸のせ～＞

＜もはや私的殿堂入りのらーめん店＞
「麺や 七彩 八丁堀店」
「燦燦斗」
「一条流がんこ総本家分家四谷荒木町」
「麺屋KABOちゃん」
「創作麺工房 鳴龍」
「中華蕎麦 蘭鋳」
「中華そば 多賀野」
「滝野川大勝軒」

＜らーめん以外のお気に入り格安ランチ＆スイーツ＞
365日（パン / 代々木公園・代々木上原）
リゴレット・バー・アンド・グリル（ハンバーガー、パスタ、ピザ / 六本木）
ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ（無添加バウムクーヘン / 新宿三丁目）

＜最優秀レストラン＞
プレヴナンス（フレンチ / 外苑前）

毎度のエクスキューズですが、私は基本、
都営交通だけで行けるお店を中心に食べ歩いていて、
家賃が高いはずの都心で頑張っているお店を
積極支持、というスタンスです。
そのあたり、ご了承ください。

では、みなさん、今年も楽しい麺活を♪