2016/12/25訪問。

今日はゆっくり休んで、部屋の片付けでもやろうかな？と思っていたのですが、先日耳寄りな情報を仕入れていたので、迷いながら呟きを眺めてみると何かやるらしい。

鹿肉・・・ジビエ・・・高級・・・

征くぜ！

電車に揺られて中村橋まで到着してみると、余裕綽々だった感覚を見失い、ギリギリのラインだったようで、開店から時が流れて店内へ。

ポーッと待っていると完成です。

【スープ】
今回骨まで入手出来たから・・・というお話から、エゾシカをふんだんに使い、恐らく炊き込んだんでしょうか？臭みはありませんが、野生的で独特な味わいであり、エゾシカの旨味が溢れている似星作成のベースと六感堂作成のタレがフュージョンした鹿100%スープ。コラボということは当日知りましたが、他の動物系とは異なり、ただそれ以上なのかも？このスープ美味しいですね。

【麺】
小宮商店（小麦粉）×六感堂からなる自家製麺。あまり食べたことはありませんが、六感堂さんの麺、このナイスなジビエスープに合いますね。

【具】
鹿肉のつけ焼き、オーブン焼きトマト、アスパラガス、水菜、クレソン。鹿肉はローストな感じで、中が赤くローストビーフのようであり、鹿肉のジビエな旨味が口の中に広がります。また、オーブン焼きトマトのほのかな酸味と焼いたことで増幅された甘味が、鹿100%スープがより楽しめます。

麺をスルスルと食べ進み、合間にローストなエゾシカを食べてみながら、次はこちらを征ってみます。

【遊び飯】
エゾシカのミンチ、卵黄、スプラウト？そのまま卵黄を割ってパク。このままでも美味しいのですが、鹿100%スープを注ぎ込み、ローストなエゾシカと一緒にサラサラサラ。これは美味しいですなぁ～！オーブン焼きトマト、水菜、クレソンが非常にイイ感じのアクセントになってます。

このエゾシカ祭はステキだ・・・と思いながら、エゾシカ祭雑炊風を食べ終え、エゾシカ祭100%スープを飲み干して完食。

節目にクリスマスプレミアムであり、貴重なコラボを楽しめました。

ご馳走様でした。