通常は醬油がメインで旨味あるスープが特徴。
Twitter にて『塩』出すとの情報を下にお邪魔しました。
年末最後の営業日の13時10分過ぎ外待ち2名。
10分程で入店でした。

店内では店員さんから…本日の丼の紹介。
いつも美味しそうなんですが…
小生、そんなに大食いではないので…すみません。笑

手際よく調理提供なので…
回転もそこそこ良いのがイイですね〜(^^)/

着丼…お〜意外！透明色〜(^o^)

スープから…
通常の「醤」＝醬油から塩に変えたぐらいと想像してたら…
全く別物！ジワ〜と上品な優しい感じの出汁感。
塩の角々しさは皆無で逆に甘味を感じるバランスの良さ。
旨い！

麺…
これはいつもと同じ、全粒粉入りの細麺ストレート。
スープが変わっても喉越しつるツルと旨い！

トッピング…
チャーシュー2種、山くらげ、ワンタン、青ネギ、ナルト…
チャーシューは三元豚の低温調理。
鶴おかのお肉はいつも旨い！
色が変わる前に1枚。スープに浸しておいて1枚。
どちらも旨い！
鶏チャーシューも青じそが巻いてあり高級志向で旨い。
ワンタンも美味。ナルトが『寿』ひと足早くお正月？笑
味玉も黄身が程よい半熟度と味付けで美味しい！

いや〜塩も美味しい！(^^)/
レギュラーにして欲しいですね。