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今年のラス蓮、濃い出汁そば。麺/36 スープ/33 具/18 計87点麺は太麺のモッチリ。啜ると良い香りが喉の奥にふわっときます。スープは、少しバランスが変わったのかな？ややもするとマイルドな口当たりになったが、飲み進めると魚粉と豚骨の臭みが少し残る様な。その分酸味が余り感じられなくなったか。具はチャー2種、メンマ、水菜、白髪葱、刻み玉ねぎ、海苔。チャーも焦がし香がやや弱めに。また来年試しに来よう。
かぷっちょ
ぐっちおぐっち
story
Chris MacArthur
麺/36 スープ/33 具/18 計87点
麺は太麺のモッチリ。啜ると良い香りが喉の奥にふわっときます。
スープは、少しバランスが変わったのかな？ややもするとマイルドな口当たりになったが、飲み進めると魚粉と豚骨の臭みが少し残る様な。その分酸味が余り感じられなくなったか。
具はチャー2種、メンマ、水菜、白髪葱、刻み玉ねぎ、海苔。チャーも焦がし香がやや弱めに。
また来年試しに来よう。