仕事もソコソコにほっぽらかしてカミサンと。
メニューが変わった様ですし、暫くご無沙汰だったのでワクワクしながら車を走らせます。
広大な駐車場にピットインすると、遠目からでも何やら張り紙が確認出来ますよ？
見ると3周年限定、お昼は20食と！
既にお昼チョット過ぎ、もっと早く来るんだった、、、

テーブル席に座りカミサンと新メニューの塩と醤油を１つずつ食べようと思っていましたが、
「ヒトツだけなら出来ますが」と、何時も素敵な笑顔で迎えて下さるお姉様が言って下さいました。
そりゃあモウ‼︎
天使の様に思えますよ。 有り難くって涙がでます（涙）

暫く待って具沢山で尚且つ綺麗なイッパイが提供されます。

スープは幻と言われるシャポーン鹿児島鶏、初めて知りましたが。
其処に蛤、太刀魚の煮干し！で採ったトリプルスープ。
ヒトクチ目の最初の印象は、チョットほろ苦い様な香ばしい旨味、太刀魚の煮干し由来？
ケド直ぐに蛤の強い、強い、強い！旨味と香気が鼻から抜けて口腔に溢れていきます。
飲み込んで口の中が空になると、ジンワリとシャポーン鹿児島鶏の旨味が。
其々の素材がヒトツの味に纏まるのではなく、互いに主張しあい尚且つ引き立て合って美味しさを引き出すと言うか。
上手く説明出来ないですが、各素材の旨味を丁寧に引き立てる、如何にも虎徹さんらしい潔さみたいなものも感じました。
コンナノハジメテ、、、、

麺はこのメニューの為の特製麺、北海道産春よ恋100パーセントの細麺ストレート。
加水率は33パーセントとの事です。
ワタシの知識では其れが高いのか低いのか？判りませんが、ポキパツではないのは間違いないかと。
口の中でシナヤカに滑る様な食感は官能的で、何時迄も咀嚼していたくなります。
すると、何処か素麺にも似たような小麦の旨味が溢れて、、、
旨味の強いスープに一歩も引けを取らない素晴らしい麺ですね。

具材は丁度良い大きさの蛤3個
身はチョット縮んでますが、柔らかでプリプリしており旨し。
窯焼きチャーシューは厚さトオミリ程もあろうか？というものですが、驚嘆の柔らかさ！
こんなに柔らかでしたか？
硬いチャーシューをヨク噛んで食べるのも大好きだけど、この柔らかさは新鮮な驚き。
鶏の低温はテッパンの旨さ、更に豚バラの煮豚タイプはコチラでは初めてかな。
フワトロヤワに炊かれており、薄口醤油っぽい上品な下味もニジュウマル。

更に増したワンタンは大振りなのが3個で200円。
確りめに下味をつけられた肉餡を厚めの皮で包んだ、食べ応えのあるタイプ。
繊細なスープをフワトロの皮で汚さない様にかな？
ヨク合っているかと思いました。

穂先メンマも変わったかな？
見た目は普通の穂先メンマなんですが、コリッコリのシャキシャキ！
こんな穂先メンマがあるんですね〜〜

食べ進めて減っていくのが何とも惜しい、珠玉のイッパイでした。
フラリと来てこんなのに出逢えてシアワセです。

アサリ出汁地鶏そばに変わる新メニューも素晴らしかったので、後ほど。

3周年、本当におめでとうございます。
ご馳走様でした。