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コメント
こんにちは
新メニューレポ乙です！
これは行かなくちゃ！！！
見ているだけで涎が出そうです。
mocopapa(S852) | 2016年12月28日 12:52毎度です～
30日に行くんですが、これを食べよっと。
勿論ワンタン付きで。
3周年はピップさんですら逃しましたか。
来年は27日休んじゃおうかな。。。
としくん | 2016年12月28日 13:04こんにちは。
新メニューですか！
これは行かなくては！
あらけん | 2016年12月28日 14:25ピップさん，どうもです。
地鶏，ずいぶん入れ替えたんですね。
そして，貝はしじみですか。
何にせよ行きます。
RAMENOID | 2016年12月28日 17:29ワタシはお昼に飛び込んだので、3周年を口にする事が出来ましたよ〜
ウフフフフ〜〜〜〜〜‼︎
カミサンとシェアしたもう一品がコレ。
シジミって、アサリよりも奥ゆかしくてジンワリと美味いですね。
もう食べたい、次は醤油の細麺で！
かくみや | 2016年12月28日 17:40こんばんは。
高レベルな鶏と貝のスープなんですね、これは美味しそうです✨
此方は未訪ですが初訪時はこれにします!
銀あんどプー | 2016年12月28日 19:07ピップさん、こんばんは！
地鶏に合わせシジミとは手が込んでますね。
ビロビロの幅広手打ち麺もメッチャ美味しそうです！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年12月28日 19:19こんばんは
ワンタンラッキーでしたね！
複雑な慈悲深い味わいが
とっても美味しそうですよ！
キング | 2016年12月28日 20:29こんばんわ～
コレは間違いないでしょうね～。
再訪したいですわ～。
たく☆ | 2016年12月28日 20:36おばんです。
蜆は銀座の話題の新店の塩でいただいて、
その難しさを実感したばかりなだけに、
一層気になります。
30日行けるかな？（笑）
おゆ | 2016年12月29日 00:21早く味わってみたいです♪ワンタンも楽しみ！
いつ行けるかなぁ〜。
tomokazu | 2016年12月29日 06:32おはようございます。
周年限定は他の方のレビューで拝見しましたが、珍しい鶏を使っていて美味しそうでしたね～。GETできなくて残念でしたが、こちらも美味しそうです！
↑としくんさん30日行くのか～。いいな～ww
poti | 2016年12月29日 08:49こんにちは。
こちらもう３周年なんですね～
また行きたいですがなかなかチャンスがありません。
kamepi- | 2016年12月29日 08:58ネ兄 １５００ ＲＥＶＩＥＷ ！！！
おめでとうございます。
虎徹さんも３周年を迎えましたね。
新メニューもやはり期待通りの仕上がりみたいですね。
年末年始に行ってみます。
ももも | 2016年12月29日 10:07Againです。
1500回目だったんですね。
MMMさん、流石！
あらためて、お麺でとうございます！
おゆ | 2016年12月29日 11:25どうも〜
リニューアルで、これまた魅力的な一杯が出てきましたね〜
こちらは常に進化し続けてるので、何度でも行きたくなっちゃいますね♪
ペンギン軍曹 | 2016年12月29日 14:47新メニューも出してるんですね。
また行きたい。^ - ^
NORTH | 2016年12月29日 17:57☆祝1500レビュ☆
節目に相応しい一杯ですね。
もうスープの色あいから麺、そして具材、メッチャ美味しそうです♪
いつか行ってみたいお店ですよ～ｗ
バスの運転手 | 2016年12月29日 22:241500レビュー おめでとうございます。
これからも参考にさせていただきます。
新メニューですか。美味しそうです。
早く食べに行きたいです。
M | 2016年12月30日 00:15こんばんは．
イバナビの動画で新メニューについてコメントしてましたね．
探究心が旺盛なようで，これからも楽しなお店ですね．
Paul | 2016年12月31日 13:00
新メニューなので、先アゲ。
なんの告知もなかったのですが．．
12月にメニューや鶏が変わると言ってたよなぁ．．
確か、今日で三周年じゃ？
と思い、フラッとこちらへ。
おっ、三周年を祝うお花が店内に飾られています。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12232617835-13831713430.html
厨房のお二人からは「噂をしていたらwww」的な笑みが。
12月26日（月）から、メニューや素材を変更されたよう。
メニュー表をじっくりと眺めます。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12232617835-13831713437.html
あさり出汁が無くなり、新たなに地鶏中華そばが加わりました。
こちらは、地鶏のスープに煮干しと国産シジミから取った出汁を併せたとか。
虎徹そばなどにも使われている、地鶏自体も変更。
以前の奥久慈軍鶏＆黒さつま鶏から、
名古屋コーチン、黒さつま鶏、はかた地鶏に変更されました。
更にトッピングには、数量限定ながらも手作り肉ワンタンなども用意。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12232617835-13831713439.html
こちらを塩の手もみ麺＋ワンタンでお願い。
実は３周年記念の限定メニューも提供されてたよう。
幻の鶏シャポーン鹿児島鶏のトリプルそば８５０円ですって！
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12232617835-13831713442.html
昼２０食、夜１０食では残っているはずもなく．．
でも、ご厚意で残ったスープを飲ませてもらいました。
バターのような芳醇なふくよかさが感じられて、なんじゃこりゃ～！
その前にこちらが到着。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12232617835-13831713453.html
それでは輝きでなかなか焦点の定まらない、スープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12232617835-13831713457.html
鶏油のコクにキレのある塩気、
柔らかな煮干しに滋味深い鶏が浮き出て伸びていき、
余韻にシジミな旨味が感じられます。
出汁が高い次元でバランスしていて、流石の一言。
この柔らかな煮干しは何でしょうか？
聞いても教えてくれませんでした。
この日の限定には、太刀魚煮干しが使われていましたが．．
フワッと余韻に感じられるシジミがイイね～。
後を引きます。
地鶏は以前のガツンとした強さではなく、
複雑な滋味深さが増したような．．
こりゃ、旨い！
次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12232617835-13831713459.html
麺は多加水の平打ち手もみ縮れ麺。
充分に出汁を持ち上げ、プリッとしてモチモチな食感。
北海道産小麦粉に香川産のうどん粉をブレンド。
切たての麺を手持ちで縮れさせています。
麺の味わいは上等。
一カ月前より更に美味しくなったような．．
麺量は体感１50ｇ程度。
具はチャーシュー２種、ワンタン、メンマ、三つ葉、ネギです。
釜焼きチャーシューは、口に含んだ瞬間、
スモーキーなフレーバーに鼻腔を占拠されて幸せ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12232617835-13831713461.html
肉の旨味が閉じ込められていて、ウマ～。
鶏ムネから豚バラに変わったチャーシューは、
薄味で柔らかく、肉の旨味が十分。
これも美味しいね。
ワンタンは通常３個２００円なのですが、
終点間際で残りそうなので、５個にサービスとか。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12232617835-13831713463.html
テルテル坊主な形状で皮がツルヌルッとして、
中の挽き肉からは生姜なフレーバーも感じられ、
肉汁がジュワッとして、旨味も十分。
これが５個は満足度が高いです。ｱｻﾞｯｽ
穂先メンマはコリシャキで上品な食感。
和製ハーブな三つ葉もこのスープに合います。
量も多くて嬉しいね。
ネギはスクウェアな形状に変更。
ネギのらしさが良く感じられます。
あっという間に完飲完食～。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12232617835-13831713472.html
最近は認知度も上がり、相当に忙しいよう。
でも、常に進化を怠らない姿勢は素晴らしいです。
年末年始も告知は無いけど、何かあるかもね？
採点は３周年＆心遣いを＋２。
ご馳走様でした。